2010-11-03 15:23:38出處:PCbaby作者:佚名
1.是維生素的重要來源 食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡蘿卜素,還含有VB1、B2及尼克酸、VP等。VC能防治壞血病,VA可保持視力,防止干眼病及夜盲癥。 2.是礦物質(zhì)的重要來源 蔬菜中含有鈣、鐵、銅等礦物質(zhì),其中鈣是寶寶骨骼和牙齒發(fā)育的主要物質(zhì),還可防治佝僂病;鐵和銅能促進血色素的合成,刺激紅細胞發(fā)育,防止寶寶食欲不振、貧血,促進生長發(fā)育;礦物質(zhì)可使蔬菜成為堿性食物,與五谷和肉類等酸性食物中和,具有調(diào)整體液酸堿平衡的作用。
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