4種常見肉類 孩子如何正確吃?

2011-12-15 11:55:21出處:PCbaby作者:佚名

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  1、牛肉

  食用季節(jié):一年四季均可食用。

  適用人群:牛肉性微溫,各種體質(zhì)的寶貝都可以吃。中醫(yī)認為它能補脾胃、強筋骨,對身體瘦弱、貧血的寶貝更為適宜。

  營養(yǎng)特點:蛋白質(zhì)含量高達20%,富含血紅素鐵,是補血的好食品。同時,鋅、硒等微量元素和各種B族維生素含量也比較高。

  脂肪含量:普通牛肉脂肪含量平均低于6%,但是“肥牛肉”的脂肪含量可達30%以上。如果寶貝已經(jīng)有點胖,不要經(jīng)常帶他去涮肥牛。

  推薦部位:里脊部位最嫩,適合短時間烹調(diào)的菜肴,如炒肉絲、肉片、煮咖喱飯鹵等。肩肉也比較嫩,適合一般燒燉。牛腩適合煲湯,腱子肉則適合長時間煨或者做成醬肉。

  食用方法:如果寶貝較胖,要限制脂肪和熱量,則最好選擇醬牛肉,其次是清燉牛肉。如果寶貝不胖,那么可以選擇紅燒、炒等方法。但夏天不宜吃涮肥牛。

  2、羊肉

  食用季節(jié):最好在冬春季食用。但是如果寶貝怕冷而瘦弱,夏天也可以常吃。經(jīng)常“上火”怕熱的寶貝夏秋應(yīng)當少吃羊肉。

  適用人群:羊肉性溫熱,中醫(yī)認為它益氣補虛,適合虛寒體質(zhì)的寶貝。身體瘦弱、怕冷、吃涼東西后容易胃痛腹瀉的寶貝最適合吃羊肉。如果寶貝身體怕熱、吃涼東西感覺舒服、經(jīng)常大便燥結(jié),則要少吃羊肉。

  營養(yǎng)特點:蛋白質(zhì)、維生素含量與牛肉接近,富含血紅素鐵,也是補血的好食品。

  脂肪含量:普通羊肉脂肪含量稍高于牛肉,平均可達14%,用來做涮羊肉的“肥羊片”脂肪含量可超過30%。如果寶貝體瘦怕冷,在冬天帶寶貝去吃涮羊肉是個好主意。

  推薦部位:羊肉整體質(zhì)地細嫩,里脊、通脊、肩肉、后臀都適合短時間烹調(diào)的菜肴。羊排骨適合煲湯,腿肉則適合長時間煨燉。

  食用方法:加蘿卜等蔬菜配料烹成的清燉羊肉幾乎適合所有的寶貝;烤羊肉和孜然羊肉適合不容易上火的寶貝。消化不良和脾胃比較虛弱的寶貝要注意,一定不能吃冷羊肉,要趁熱吃。

  3、豬肉

  食用季節(jié):一年四季均可食用。

  適用人群:豬肉性平,各種體質(zhì)的寶貝都可以吃,相對更適合消瘦的寶貝,較胖的寶貝要適當控制。

  營養(yǎng)特點:蛋白質(zhì)含量低于其他肉類,平均為15%左右。血紅素鐵含量不及牛羊肉,但比雞鴨肉多。微量元素含量較為豐富,維生素B1含量在各種肉當中最高,也含有磷脂,對大腦思維有益。

  脂肪含量:豬肉在各種肉類當中脂肪含量最高,瘦肉也可達20%以上,但是各部位差異較大。如果寶貝已經(jīng)有點胖,應(yīng)當適當控制豬肉的食用量。

  推薦部位:里脊部位適合炒肉絲,后臀可用來炒一般菜肴。肩肉適合用來制作肉餡,也可以做燉肉。敲開的棒骨和脊骨適合加點醋煲湯。

  食用方法:豬肉本身油脂較高,所以最好不用煎炸一類的烹調(diào)方法。如果能選擇清燉、烤、煮等方法最好,炒食時應(yīng)控制放油數(shù)量。肉餡和灌腸通常要加入較多肥肉糜以保持細嫩口感,所以應(yīng)當適當控制加了肉餡的食品。

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