科學(xué)搭配飲食 寶寶營養(yǎng)早餐怎么吃？

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　　從中國的飲食習(xí)慣來看，早餐一般是不受重視的。君不見有的孩子起床后滴水未進就去上學(xué)了;有的孩子則胡亂扒幾口面條或米線即算完事;也有的是在課間休息時隨便買個餌塊油條對付過去。如此“因陋就簡”的早餐，無論從數(shù)量還是質(zhì)量上都不能滿足孩子身體的需要。

　　早餐對于寶寶的重要性

　　如果說“一年之計在于春”，那么從一日三餐對身體、學(xué)習(xí)的重要性來看，說“一日之吃在于晨”是一點也不過分的。早晨，經(jīng)過一夜，人的胃腸空空如也，急需補充食物;上午又是孩子課時多、用腦最多、需要注意力長時間地高度集中的時間，加上他們活潑好動，能量消耗很大，所以要保證孩子能夠高質(zhì)量地吃飽喝足。國內(nèi)外學(xué)者研究表明：上學(xué)的兒童如果吃了豐富的早餐，則他們的精力、智力、學(xué)習(xí)等方面都有較好的表現(xiàn)，反之則不能集中精力，極易疲勞，想象力、創(chuàng)造力都會受到影響。早餐未吃或吃的質(zhì)量不夠的兒童，一過上午十點鐘，就會饑腸轆轆、體力不足、頭暈、惡心、出虛汗甚至發(fā)生低血糖昏倒，日久還會使智力下降。

　　寶寶早餐應(yīng)該如何科學(xué)搭配?

　　那么早餐要怎樣吃才科學(xué)呢?足夠的熱量食品加少量蛋白質(zhì)食品是最好的搭配。通過早餐可供給人體一天所需營養(yǎng)的1/3以上。

　　對處于生長發(fā)育旺盛期的兒童來說，早餐一定要“吃飽、吃好”。據(jù)營養(yǎng)專家介紹，科學(xué)的寶寶早餐應(yīng)該由三部分組成，蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物。比如：現(xiàn)在最常見的寶寶早餐是牛奶加雞蛋、饅頭加咸菜或是油條加豆?jié){等，這樣看起來似乎是吃飽吃好了，實際上也有其不科學(xué)的地方，營養(yǎng)搭配不夠均衡。

　　究竟一份營養(yǎng)早餐到底需要怎樣的搭配呢?一份營養(yǎng)早餐應(yīng)包括四大類的食物：谷類(饅頭、面條、面包、米飯、玉米等);蛋類、肉類(富含蛋白質(zhì)的食物);奶類(補鈣);蔬菜水果類。若每天能吃到含有上述四類食物作為早餐，才能保證營養(yǎng)均衡。

　　豐富又健康的寶寶營養(yǎng)早餐搭配推薦

　　給寶寶的早餐，既要營養(yǎng)、美味、易消化，又要考慮到谷物、乳制品、蛋類、肉類、蔬菜、水果六類食物的平衡。

　　營養(yǎng)早餐一：蝦仁蛋餃、菠菜豆腐湯

　　原料：蝦仁20g，雞蛋1個，菠菜25g，豆腐50g，豬瘦肉餡5g，蒜苗、淀粉、姜、蔥適量。

　　a、蝦仁蛋餃：

　　1、前夜將蝦仁焯熟，控干后剁碎，加豬瘦肉餡、適量蒜苗、蔥姜末、精鹽等攪拌均勻，煨好。

　　2、清晨，1個雞蛋打入適量干淀粉中，加清水調(diào)成糊狀。

　　3、平底鍋中加植物油，將雞蛋糊一大匙倒入鍋中，文火攤成小蛋餅。

　　4、前夜煨好的蝦仁餡加少量植物油，分別包入攤好的蛋餅中，入蒸鍋蒸8分鐘即可。

　　b、菠菜豆腐湯：

　　1、豆腐洗凈切丁，放入沸水中。

　　2、1分鐘后，洗凈的菠菜也投入鍋中，同時關(guān)火，點少量精鹽、芝麻油即可。

　　注：豆腐在我國已經(jīng)有兩千多年的歷史了，每100克豆腐中含蛋白質(zhì)15、1克、鈣286毫克、磷156毫克、鐵7、2毫克、維生素B1、維生素B2等人體必需的營養(yǎng)元素。而且寶寶容易消化，是寶寶佐餐的佳選。

　　營養(yǎng)早餐二：雞肉青菜粥、煮鵪鶉蛋

　　原料：雞胸脯碎肉50g，粳米15g，綠葉青菜15g，鵪鶉蛋2個

　　a、雞肉青菜粥：

　　1、粳米煮粥備用。

　　2、雞胸脯肉剁成肉泥，鍋中加少量植物油，油開后，放入雞肉泥煸炒，熟后放入粳米粥中煮開。

　　3、出鍋前加少量精鹽等，最后撒入青菜末盛出。