4款受兒童喜愛(ài)的開(kāi)心菜譜

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　　三色布丁

　　原料：雞蛋4-5個(gè)，肉末50克，蒜葉10克，黑木耳10克，食鹽、味精、蔥、姜等各適量。

　　操作：①雞蛋打開(kāi)去殼，將蛋黃和蛋清分開(kāi)，放好調(diào)料拌勻待用;肉末放好調(diào)料拌勻待用;蒜葉切成末，黑木耳切成末待用。②將肉末抹平放入平底盤(pán)中，上爐大火沸水蒸約10分鐘后，倒入蛋黃蒸約10分鐘，再倒入蛋清蒸約10分鐘后撒上黑木耳末、青蒜葉末即可。

　　特色：色彩鮮艷，口感極好。肉餡中還可以任意加入黑木耳、胡蘿卜以及蘑菇等食材。

　　紫菜蛋肉卷

　　原料：紫菜15克，雞蛋3個(gè)，肉末50克，食鹽、生粉、味精、蔥、姜、色拉油等各適量。

　　操作：①把紫菜洗凈待用，在肉末中放好調(diào)料拌勻待用。②將雞蛋打入碗中拌入少許食用油，在平底鍋中攤成蛋皮待用。③。將拌好的肉餡和紫菜擺在蛋皮的一端，將蛋皮卷起，上爐大火沸水蒸約20-25分鐘，稍涼后用刀切成段裝盤(pán)即可。

　　溫馨提醒：外形美觀，增進(jìn)食欲。肉餡中也可以任意加入黑木耳、胡蘿卜以及蘑菇等食材。