1歲寶寶食譜：琵琶豆腐

食譜原料

　　主料： 豆腐2塊、蝦400克、小油菜500克、雞蛋清適量

　　調料： 植物油、蒜汁、香油、醬油、蠔油、淀粉、白糖、料酒、鹽、姜片、胡椒粉各適量

制作方法

　　1、豆腐洗凈抹干水分；蝦去殼去腸，加少許鹽略腌漬一下，除去水分后拍爛，順一個方向攪勻，再加入豆腐拌勻；小油菜洗凈入水汆燙，撈出待用;

　　2、取多把湯匙涂油，放入上述拌勻的材料，蒸5分鐘，成型后用小刀取出;

　　3、每件琵琶豆腐撒上少許淀粉，沾上雞蛋清，放入滾油中炸至微黃色盛起，潷去油裝盤;

　　4、熱油鍋爆香姜片棄去，加料酒、淀粉、醬油、蒜汁、胡椒粉、香油、蠔油、白糖、鹽所勾成的芡汁，煮滾后，淋在琵琶豆腐上，伴以小油菜即成;

適用人群

　　1歲食譜

健康提示

　　這道菜綜合了豆腐的營養(yǎng)和蝦的鮮甜，比較軟嫩，非常適合正在長牙期的寶寶，不但可以增強寶寶的食欲，還可以給寶寶補鈣。這道菜口感和營養(yǎng)雙具，極力推薦。

（插圖來源于：菲菲部落）