翡翠蕓豆湯圓

食譜原料

　　湯圓粉、菠菜、蕓豆。

制作方法

　　1.菠菜洗凈切成1寸長的小段，焯水晾涼后在攪拌機(jī)中打成茸。

　　2.用湯圓粉、溫水和菠菜茸一起和面，然后把面團(tuán)揪成大小相等的劑子。

　　3.蕓豆洗凈用高壓鍋煮爛，在攪拌機(jī)中打成茸，用干紗布過水。

　　4.鍋中放油，倒入蕓豆茸，加適量糖炒成泥狀，蕓豆與糖的比例約為2∶1。

　　5.將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。

　　廚師提示：菠菜焯水時間不宜過長，以免營養(yǎng)物質(zhì)流失。

適用人群

　　3-6歲寶寶

健康提示

　　面對熱滾滾、香噴噴的湯圓，忍不住想要大咬一口，老少一定要特別注意，吃湯圓切記緩慢、小口，避免湯圓哽住喉頭或氣管。