金針燉牛肉

食譜原料

　　主料：牛肉(肥瘦)200克

　　輔料：黃花菜80克,木耳(水發(fā))80克,棗(干)20克

　　調(diào)料：鹽3克,姜5克,香油5克,味精2克,植物油60克,醬油4克,淀粉(玉米)4克,蘇打粉1克,胡椒粉2克

制作方法

　　1. 將牛肉切片，與醬油、小蘇打、干淀粉、清水放入碗內(nèi)拌勻，加入植物油10克，腌半小時(shí)即可;

　　2. 將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，放入姜片、腌牛肉片爆炒;

　　3. 倒入高湯500克，放入水發(fā)金針菜(黃花菜)、水發(fā)黑木耳、去核紅棗和精鹽;

　　4. 燒沸后全部倒入燉鍋中，用小火燉于腌牛肉片熟透，撒入胡椒粉和味精，淋上香油即可。

適用人群

　　適合3-6歲的小朋友食用。

健康提示

　　牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。