糖醋排骨

食譜原料

　　原料:豬排骨1.5公斤。

　　配料:白糖300克，醋200克，醬油120克，料酒40克，蔥段20克，姜片12克，植物油2公斤(實(shí)耗200克)。

制作方法

　　1)將排骨剁成4厘米長(zhǎng)的段，用小許醬油、料酒拌勻腌20分鐘;用八成熱的油炸透(呈金紅色)，撈出瀝油。 2)將排骨放入鍋內(nèi)，加入水(以漫過(guò)排骨過(guò)度)、醬油、白糖、蔥段、姜片燒開，轉(zhuǎn)微火靠至酥爛(約1小時(shí))，加入醋，待湯汁將盡，并粘稠時(shí)，盛入盆內(nèi)即成。

適用人群

　　適合3-6歲的小朋友食用。

健康提示

　　豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。同時(shí)豬排骨具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效;適宜于氣血不足，陰虛納差者，但肥胖、血脂較高者不宜多食。糖醋排骨肉酥入味，甜酸適口，色澤紅潤(rùn)，明油亮芡。