青蒜肉絲

食譜原料

　　主料：豬肉(瘦)200克,青蒜100克

　　調(diào)料：鹽10克,味精5克,料酒8克,淀粉(玉米)4克,豬油(煉制)8克

制作方法

　　1. 淀粉(4克)放碗內(nèi)加水調(diào)出濕淀粉(8克)備用;

　　2. 將豬肉切3厘米長(zhǎng)細(xì)絲，加少許鹽、少許濕淀粉拌勻;

　　3. 青蒜洗凈，切3厘米長(zhǎng)段;

　　4. 料酒、鹽、味精、濕淀粉調(diào)成汁;

　　5. 將炒鍋油燒熱，把肉絲放進(jìn)炒鍋內(nèi)炒散，放青蒜稍炒，烹入調(diào)好的汁，汁收濃上碟即可。

適用人群

　　適合3-6歲的小朋友食用。

健康提示

　　豬肉性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。青蒜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營(yíng)養(yǎng)成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。