千層糕

食譜原料

　　精粉400克，面肥100克。植物油50克，精鹽10克，堿面3克，清水200克。

制作方法

　　1、 將精粉放入盆內(nèi)，加面肥、溫水和成面團(tuán)，使其發(fā)酵。至面半發(fā)起時(shí)對(duì)入堿水，揉勻稍餳待用。

　　2、將面團(tuán)搟成0.3厘米的薄片，抹上一層油，撒上精鹽，卷成卷，用手按成寬10厘米的條，用旺火蒸25分鐘取出，稍涼一下，從中間順長(zhǎng)切開，然后切成方塊即成。

　　【要點(diǎn)】

　　面要發(fā)得嫩些，片要搟得薄些，這樣可使糕層多、筋軟。

適用人群

　　嬰幼兒食用

健康提示

　　此面點(diǎn)層次分明,筋軟適口,營養(yǎng)豐富,易于消化,減肥、美容、通便、降血脂等功能。