地道老北京疙瘩湯的做法

　　老北京疙瘩湯是做寶寶豐盛晚餐的好選擇，既能補(bǔ)充維生素，還能暖胃御寒。

　　用料：

　　西紅柿(熟透了的)2個(gè)、面粉適量、香菜少許、蔥適量、金針菇少許

　　做法：

　　1、面粉加水用筷子稍微攪一下。

　　2、將攪好的面粉用手捏成一個(gè)個(gè)差不多大小的面疙瘩。

　　3、鍋內(nèi)做油，煸香蔥花，放入西紅柿煸出紅油，雞蛋打散待用，煸好的西紅柿加入三大碗水，愛喝湯可以多加，加入金針菇段

　　4、鍋里湯沸騰后，火關(guān)小一點(diǎn)，保持沸騰就可以，把攪拌好的面絮倒進(jìn)去，(左手端面碗，右手拿筷子一邊攪拌一邊往鍋里撒，放入鹽、加入一點(diǎn)生抽，不放也可以。

　　5、將打散的雞蛋均勻的倒入鍋內(nèi)慢慢攪拌，出鍋前淋香油，喜歡胡椒粉的可以加一點(diǎn)胡椒粉，最后撒上香菜。

　　小貼士：

　　1、做面疙瘩時(shí)，水要一點(diǎn)點(diǎn)地倒入碗內(nèi)，做到邊倒水邊不停地?cái)嚢瑁�而且一定要用涼水，這樣面疙瘩才會(huì)做得又小又細(xì)，入鍋即熟。

　　2、從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因?yàn)槊媸愁惾菀紫�化�?/p>

　　3、雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

　　專家點(diǎn)評(píng)：

　　將西紅柿和雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值完美的搭配在一起，易于人們吸收，所以經(jīng)常出現(xiàn)在人們的餐桌上。西紅柿，其主要營養(yǎng)就是維生素，雞蛋營養(yǎng)豐富而全面，具有滋陰潤燥，養(yǎng)心安神，養(yǎng)血安胎，延年益壽之功。老北京疙瘩湯具有暖胃御寒的療效，還能使寶寶皮膚有彈性、有光澤，是一款簡(jiǎn)單易做寶寶飲食佳品。