日本料理 紫薯茶巾絞的做法

　　紫薯茶巾絞中的紫薯富含硒元素和花青素，幫助寶寶提高免疫力。

　　用料：

　　紫薯4個(gè)、豆沙適量、細(xì)砂糖適量

　　做法：

　　1、紫薯洗凈，用蒸鍋或是微波爐蒸熟。

　　2、蒸熟后去皮搗碎，用篩粉過(guò)篩一下。

　　3、過(guò)篩后的紫薯加適量細(xì)砂糖拌勻。

　　4、取一張保鮮膜，取約35克的紫薯團(tuán)攤平放在保鮮膜上，豆沙餡約13克搓圓放在紫薯團(tuán)上。

　　5、把紫薯團(tuán)包住豆沙餡搓圓，再把保鮮膜擰緊紫薯團(tuán)，最后揭開(kāi)保鮮膜即可。

　　小貼士：

　　1、紫薯不要去皮再蒸，這樣會(huì)讓紫薯變色，應(yīng)該蒸熟再去皮。

　　2、紫薯茶巾絞在日本茶道中是必不可少的茶點(diǎn)，也是甜點(diǎn)中最有名的，它是就用裹的手法做出來(lái)的。

　　3、茶巾，是指茶道中拂拭茶碗邊緣的麻布，但在日本料理中，一般指的是像是用茶巾裹的做出來(lái)的食物。

　　專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)：

　　紫薯具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素�；ㄇ嗨貙�(duì)多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營(yíng)養(yǎng)素。目前花青素是防治疾病、維護(hù)人類(lèi)健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍，能呵護(hù)寶寶茁壯成長(zhǎng)。