三文魚(yú)促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育

　　選購(gòu)三文魚(yú)小竅門(mén)

　　1.鱗要完好無(wú)損，透亮有光澤。

　　2.魚(yú)皮黑白分明，無(wú)淤傷。

　　3.魚(yú)頭短小，顏色烏黑而有光澤。

　　4.魚(yú)眼清澈，瞳孔晶瑩透亮；魚(yú)鰓色澤鮮紅，鰓部有紅色黏液。

　　5.魚(yú)腹內(nèi)光滑，無(wú)內(nèi)臟、血漬和發(fā)黑部位。

　　6.用手壓魚(yú)肉時(shí)，肉質(zhì)結(jié)實(shí)而富有彈性，魚(yú)肉呈鮮艷的橙紅色。

　　買(mǎi)回的三文魚(yú)切成小塊，然后用保鮮膜封好，再放入冰柜保鮮，以備隨時(shí)取用。

　　三文魚(yú)烹制小竅門(mén)

　　三文魚(yú)含有較多的水分和脂肪，所以用于烹制熱菜時(shí)，加熱的時(shí)間不宜長(zhǎng)，否則成菜后，肉質(zhì)會(huì)干硬，吃起來(lái)口感不佳。這里特別提醒大家，三文魚(yú)用于制作熱菜時(shí)，其最佳成熟度為七成熟，三文魚(yú)原料在這樣的成熟度，口感才軟滑鮮嫩、香糯松散。