嬰兒補(bǔ)鐵：原來很有講究

　　我們一直所提倡的是，營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充最好通過飲食補(bǔ)給，食補(bǔ)是最為天然、安全的方法。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，嬰兒每日鐵的供給量為10mg，而這些鐵元素最合理、安全的來源就是天然的食物。

嬰兒補(bǔ)鐵：原來很有講究

　　嬰幼兒缺鐵性貧血的發(fā)病率極高，是主要的營(yíng)養(yǎng)缺乏性疾病。一般人認(rèn)為，只要從膳食中補(bǔ)充足量的鐵就能預(yù)防，其實(shí)，具體怎樣補(bǔ)充、補(bǔ)充什么樣的鐵都極有講究。原來食物中的鐵有兩種存在形式：非血紅素鐵及血紅素鐵。非血紅素鐵主要存在于植物性食物中，由于受其它食物成分如纖維素、草酸等的干擾作用大，其吸收率極低，如大米中鐵的吸收率僅1%。血紅素主要存在于動(dòng)物性食品中，如血紅蛋白肌紅蛋白，不受其它膳食干擾，吸收率較高。如肝臟中鐵的吸收率達(dá)22%。因此，補(bǔ)鐵不單單是個(gè)“量”的問題，更重要的是“質(zhì)”。

　　嬰兒六個(gè)月以后，來自母體的貯鐵基本上已消耗掉，而母乳中的鐵含量卻較低，因此，此時(shí)就應(yīng)及時(shí)地從輔食中補(bǔ)充。可采用肝臟、魚、肉等富含鐵且鐵生物利用性好的食品，制成肝泥、魚泥、肉糜等適用嬰兒食用的食品，開始時(shí)量少點(diǎn)，讓嬰兒有個(gè)適應(yīng)過程，逐漸可適當(dāng)增加，品種也從少到多。1歲以后，乳牙基本長(zhǎng)齊，咀嚼功能逐漸建立、增強(qiáng)，烹調(diào)上可做些調(diào)整，以適應(yīng)小兒的口味，增強(qiáng)小兒食欲。平時(shí)給小兒吃些蘋果、桔子等水果，因其中所含的維生素C能促進(jìn)鐵的吸收。同時(shí)，注意食物來源的多樣化，注意平衡膳食，并定期到兒童保健部門診檢查。這樣，嬰幼兒缺鐵是不難發(fā)現(xiàn)及預(yù)防的。

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