專(zhuān)家：孩子喝豆?jié){營(yíng)養(yǎng)有保障

　　三鹿嬰幼兒奶粉及伊利、蒙牛等品牌部分液態(tài)奶被檢出三聚氰胺后，南昌有些學(xué)校食堂與學(xué)生家長(zhǎng)因擔(dān)心奶品安全，已暫時(shí)讓孩子由喝液態(tài)奶改喝豆?jié){。由此不少家長(zhǎng)詢(xún)問(wèn)，喝豆?jié){營(yíng)養(yǎng)會(huì)不會(huì)跟不上?

　　有關(guān)專(zhuān)家對(duì)記者說(shuō)，民間對(duì)人的飲食有這樣一句諺語(yǔ)：“可一日無(wú)肉，但不可一日無(wú)豆”，意思是說(shuō)，每個(gè)人一天的餐飲配方最好是攝入一定的豆類(lèi)食品。劉霞說(shuō)，同樣量的大豆與肉類(lèi)，豆類(lèi)的蛋白質(zhì)要比肉類(lèi)高出10%左右，因此，短期的改變?cè)绮惋嬍?A target=_blank>習(xí)慣，不會(huì)影響學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)。

　　專(zhuān)家還說(shuō)，牛奶的缺陷在于其脂肪含量較高，且有三分之二為飽和脂肪酸，膽固醇含量也較高，但牛奶是青少年補(bǔ)鈣的最好來(lái)源，而且牛奶中所含的鈣是人體最容易吸收的;而在豆?jié){中，飽和脂肪酸含量只占總脂肪含量的三分之一，且不含膽固醇，另外牛奶中含有的乳糖可使人產(chǎn)生消化不良癥，豆?jié){中則不含乳糖，所含的維生素種類(lèi)較多，但含鈣量比牛奶稍遜色。所以說(shuō)，豆?jié){與牛奶各有優(yōu)缺點(diǎn)，不能簡(jiǎn)單片面地認(rèn)為兩者誰(shuí)更有營(yíng)養(yǎng)。

推薦閱讀：哪種豆?jié){孩子千萬(wàn)不要喝      未熟的豆?jié){不要給孩子喝