切忌豆?jié){代替牛奶!

　　近段時(shí)間“問(wèn)題奶粉”鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，而被稱(chēng)為“植物奶”的豆?jié){則受到市民追捧，超市里豆?jié){、豆?jié){機(jī)的銷(xiāo)售都十分火爆。豆?jié){可以替代奶粉嗎?記者就此采訪了相關(guān)專(zhuān)家。

　　豆?jié){不能代替奶粉

　　“寶寶之前一直吃奶粉，可現(xiàn)在部分牛奶有問(wèn)題，所以決定讓寶寶停喝奶粉，改喝豆?jié){，但又聽(tīng)說(shuō)豆?jié){小孩喝多了不好。豆?jié){可以代替奶粉嗎?”昨日，讀者邱女士來(lái)電詢(xún)問(wèn)。事實(shí)上，有上述疑問(wèn)的媽媽不在少數(shù)。

　　中山醫(yī)院兒科副主任醫(yī)師黃萍表示，從寶寶發(fā)育的角度來(lái)說(shuō)，豆?jié){不能代替奶粉，“奶粉中的八大微量氨基酸是豆?jié){不完全具備的，豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)無(wú)法滿足嬰兒成長(zhǎng)需要。嬰兒的胃腸功能尚未發(fā)育完全，胃內(nèi)沒(méi)有分解豆類(lèi)的消化酶，豆?jié){中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不易被嬰兒消化，甚至可能造成孩子腹瀉。”

　　此外，美國(guó)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn)，豆?jié){中的植物雌激素含量較高，喝豆?jié){的嬰兒患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)率是喝牛奶或母乳嬰兒的2-3倍。大豆蛋白還有可能引起蛋白質(zhì)過(guò)敏。黃萍建議，未滿周歲的嬰兒慎喝豆?jié){，家長(zhǎng)可以讓孩子食用合格的配方奶粉。一歲以后的幼兒可適當(dāng)喝豆?jié){，但也不要一次喝得太多。

　　腎結(jié)石患者少喝豆?jié){

　　事實(shí)上，豆?jié){雖好也不是所有人都適合多喝的。豆?jié){怎么喝有講究!

　　據(jù)中山醫(yī)院腎內(nèi)科凌毅生醫(yī)生介紹，腎結(jié)石患者恰恰不宜喝豆?jié){。因?yàn)�，豆�?lèi)中的草酸鹽可以與腎中的鈣結(jié)合，易形成結(jié)石，會(huì)加重腎結(jié)石的癥狀。同時(shí)，痛風(fēng)、急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者也不宜食用豆制品，而需要低蛋白飲食的胃炎、腎功能衰竭患者更應(yīng)該禁食豆制品，以免增加腎臟負(fù)擔(dān)。

　　凌毅生說(shuō)：“任何營(yíng)養(yǎng)成分的攝入都不宜超量。如果在家榨豆?jié){，每人份的黃豆用量最多不應(yīng)超過(guò)50克，榨豆?jié){時(shí)還要多加一些水來(lái)稀釋?zhuān)�以免過(guò)于濃稠，增加腎臟負(fù)擔(dān)�！�

　　凌毅生提醒市民，要先將豆?jié){煮沸3-5分鐘然后飲用。因?yàn)椋�未煮熟的豆�(jié){里含有抗?fàn)I養(yǎng)因子，如胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì)，人飲用后會(huì)發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道中毒癥狀，所以生豆?jié){應(yīng)該煮熟煮透再喝。

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