提醒：寶寶應(yīng)慎喝自制豆?jié){

　　豆?jié){中含有豐富的植物蛋白、不飽和脂肪酸、磷脂、維生素B1和B2、煙酸、鐵、鈣等物質(zhì)，素有“植物性牛乳”之稱。劉醫(yī)師告訴記者：“但是豆?jié){中的營養(yǎng)物質(zhì)與牛奶、奶粉都是不一樣的，如果完全替代它們長期吃并不好，特別是對嬰幼兒來說。”

　　自制豆?jié){中有一些不溶性纖維素等物質(zhì)，對營養(yǎng)吸收會起阻礙作用，作為食品工業(yè)產(chǎn)品的豆?jié){可能通過溫度等手段調(diào)節(jié)來減少這些抗?fàn)I養(yǎng)成分，但是自制豆?jié){就做不到了。嬰幼兒的胃腸功能尚未發(fā)育完全，豆?jié){中的物質(zhì)不易被嬰兒消化，容易腹瀉。從這一點上來說，那些腸胃功能不好的成人也不適合喝自制豆?jié){。

　　喝豆?jié){8個不宜

　　一、不宜喝未煮熟的豆?jié){。

　　沒有煮熟的豆?jié){中含有兩種有毒物質(zhì)，會導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙，并對胃腸道產(chǎn)生刺激，引起中毒。

　　二、不宜在豆?jié){里打雞蛋。

　　因為蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，大大降低人體對營養(yǎng)的吸收。

　　三、不宜沖紅糖。

　　豆?jié){加紅糖雖然喝起來香甜，但紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后可產(chǎn)生變性沉淀物，大大破壞營養(yǎng)成分。

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