寶寶喂養(yǎng)居然要“戒色”

2009-06-30 09:58:02出處:搖籃網(wǎng)作者:佚名

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  3、 對于顏色鮮艷的魚可用水浸泡試試

  比如,黃花魚由于產(chǎn)地不同從淺黃到深黃都有。如果浸泡掉色的黃花魚肯定是有問題的。

  小提醒!盡量買知名品牌或到大型超市和菜市場買菜。

  特別提醒——大米白面不是越白越好。

  谷粒由內(nèi)向外分為胚乳、谷胚、糊粉層、谷皮四部分,各自的營養(yǎng)成分都不同。最外層的谷皮由纖維素和半纖維素組成,含有礦物質(zhì);糊粉層含蛋白質(zhì)和B族維生素;谷胚是谷粒發(fā)芽的地方,含有豐富的B族維生素、維生素E、脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物和礦物質(zhì);胚乳是谷粒的中心部分,主要成分是淀粉和少量蛋白質(zhì)。

  在加工過程中,這四部分如果都被保留,營養(yǎng)價值就會比較全面;而加工過細(xì),糊粉層和谷皮去掉太多,雖然看起來會白一些,吃著也好吃,但會損失大量營養(yǎng)素,特別是B族維生素和礦物質(zhì)。

  美食陷阱2:餐桌上的“養(yǎng)眼”佳肴

  我們的美食講究色香味俱全,而“色”排在首位,可見漂亮的顏色能在很大程度上帶來吃的愉悅。于是餐館們都在這方面下足了功夫,各種蔬菜是油亮油亮的綠,各種肉菜也是粉嫩的紅艷,觀之都會食欲大開。

  揭開“美”的面紗:

  首先,餐館里為了菜式做得漂亮,會在出鍋前淋上明油,這樣看起來更加新鮮有光澤,這就無形中增加了油脂的攝入量。對于肉菜來說,問題就更加麻煩。有些肉明明應(yīng)該是褐色的,可是做成了粉紅色或者嫩黃,很可能都經(jīng)過亞硝酸鹽發(fā)色。肉類中富含氨基酸和其他胺類物質(zhì),和亞硝酸鹽發(fā)生反應(yīng),可形成致癌的亞硝胺類物質(zhì)。

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