吃魚不帶刺 營養(yǎng)又安全

　　魚類營養(yǎng)豐富，含有15~20%極易消化的魚肉蛋白質(zhì)，所含1~3%脂肪大部分為不飽和脂肪酸，鉀、鈣、磷、碘等的含量也比畜禽肉的含量多，極其適合嬰幼兒食用。

吃魚不帶刺 營養(yǎng)又安全

　　對吃飯尚不熟練的孩子來說，擇魚刺難度較大，父母常常要替孩子擇刺，影響進餐的速度和氣氛，有時一些未擇干凈的魚刺還會扎傷孩子。 怎樣吃魚才能又方便又安全呢?下面的幾款菜可以滿足你的需要。

　　(一) 炒鲅魚絲

　　原料：鲅魚200克，蔥姜末10克，花生油10毫升，食鹽、醬油、米醋、芝麻油、香菜末各適量

　　制作方法：

　　1. 鲅魚去頭和內(nèi)臟后用白水煮10分鐘，撈出晾涼。

　　2. 將鲅魚去骨刺，撕成碎條。

　　3. 起油鍋，下入蔥姜蒜末熗鍋，再下入鲅魚絲，煸炒片刻后下入，食鹽、醬油、米醋、芝麻油、香菜末，略翻即可。

　　營養(yǎng)成分：富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、碘、卵磷脂、胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、D等。

　　功效：補充鈣、鐵，健腦益智，增進食欲。

　　提示：鲅魚價格便宜，刺較少，除脊骨外，兩側(cè)各有兩排小刺。

　　(二) 三色魚丸

　　原料：青魚(或草魚)肉100克，胡蘿卜、青椒、蔥姜末各10克，花生油10毫升，肉湯150毫升、雞蛋1枚、水發(fā)木耳5克，芝麻油、食鹽、料酒、淀粉、蔥姜水各適量。

　　制作方法：

　　1. 將魚肉去刺，斬泥，分3次加蛋清、食鹽、蔥姜水、淀粉和適量肉湯順一個方向攪均。

　　2. 將魚肉泥擠成丸子，逐個放入80℃的水鍋中，旺火汆熟、撈出。

　　3. 將胡蘿卜、青椒、木耳切丁。

　　4. 起油鍋，旺火下蔥姜末煸香，在放入胡蘿卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉湯。

　　5. 胡蘿卜熟后，用水淀粉勾芡，下入魚丸，淋上芝麻油即成。

　　營養(yǎng)成分：富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、鉀、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E和其他營養(yǎng)物質(zhì)。

　　功效：增進食欲，預(yù)防營養(yǎng)不良。

專家：孩子不宜隔代撫養(yǎng)   家長該如何對待任性的寶寶   怎樣才能引導(dǎo)寶寶說實話

推薦閱讀：