別讓寶寶栽在“雞蛋”里

　　近日，南京江北醫(yī)院急診科響起了一陣悲痛欲絕的媽媽的痛哭。年僅15個(gè)月大的男寶寶晨晨【化名】因自己拿著煮好的雞蛋吃，媽媽自去洗碗，沒(méi)多大功夫，媽媽轉(zhuǎn)身一看，晨晨小臉憋得通紅、氣喘不止、兩手亂抓，最終導(dǎo)致寶寶氣管堵塞而窒息�？蓯�(ài)的晨晨，就這么離開(kāi)了我們。

　　雞蛋，一個(gè)雞蛋可能會(huì)噎死一個(gè)嬰兒，媽媽在給寶寶準(zhǔn)備雞蛋的時(shí)候，一定要多加注意，不然，很可能會(huì)造成無(wú)法彌補(bǔ)的遺憾。但，我們也不能因噎廢食，畢竟雞蛋是我國(guó)傳統(tǒng)的滋補(bǔ)性營(yíng)養(yǎng)食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，科學(xué)、合理的食用是有助于寶寶的健康成長(zhǎng)，下面我們來(lái)介紹以下嬰幼兒吃雞蛋需要注意的“二算計(jì)+四不宜”!

　　一、二個(gè)“算計(jì)”

　　1、算計(jì)好食量

　　對(duì)寶寶而言，雞蛋并非吃得越多越好，因?yàn)閷殞汅w內(nèi)的消化器官十分嬌嫩脆弱，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)攝取過(guò)量時(shí)，對(duì)腸胃而言會(huì)造成強(qiáng)烈刺激，導(dǎo)致吸收功能障礙，消化不良。

　　一兩歲的孩子，每天需要蛋白質(zhì)40克左右，除普通食物外，每天添加1個(gè)或1個(gè)半雞蛋就足夠了。嬰兒補(bǔ)充鐵質(zhì)需要吃蛋黃，開(kāi)始時(shí)只能將1/4個(gè)蛋黃研碎食用，以后逐漸加至1/2—1個(gè)。如果吃得太多超過(guò)了孩子的需要，孩子的胃腸就負(fù)擔(dān)不了，就會(huì)導(dǎo)致消化和吸收功能障礙，引起消化不良和營(yíng)養(yǎng)不良。

　　2、算計(jì)好煮雞蛋的時(shí)間

　　煮雞蛋的時(shí)間一定要掌握好，一般8—10分鐘，煮得太生，蛋中的抗生物素蛋白不能被破壞，使生物素失去活性，影響機(jī)體對(duì)生物素的吸收，易引起生物素缺乏癥，發(fā)生疲倦、食欲下降，肌肉疼痛，甚至發(fā)生毛發(fā)脫落、皮炎等，也不利于消滅蛋中的細(xì)菌和寄生蟲(chóng);煮得太老也不好，由于煮沸時(shí)間長(zhǎng)，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)變得緊密，不易和胃液接觸，因此難消化。

　　二、四大“不宜”

　　1、嬰兒不宜過(guò)多吃雞蛋。因?yàn)閶雰合�化能力差，如果讓他們大量吃雞蛋，不但容 易引起消化不良，而且由于雞蛋蛋白中含有一種抗生物素蛋白，在腸道中與生物素結(jié)合 后，能阻止吸收，造成嬰兒生物素缺乏，影響他們的身體健康。

　　2、半歲前的嬰兒不宜食用雞蛋清。因?yàn)樗麄兊南�化系統(tǒng)發(fā)育尚不完善，腸壁的通 透性較高，雞蛋清中白蛋白分子較小，有時(shí)可通過(guò)腸壁而直接進(jìn)入嬰兒血液，使嬰兒機(jī) 體對(duì)異體蛋白分子產(chǎn)生過(guò)敏現(xiàn)象，發(fā)生濕疹、蕁麻疹等病。

　　3、不宜吃未煮熟的雞蛋。據(jù)研究，即使未打破的雞蛋也很容易受到沙門(mén)氏菌的污 染。因而煎蛋每次要煎 3 分鐘，而煮蛋則需 7 分鐘，否則容易導(dǎo)致細(xì)菌性中毒。

　　4、發(fā)熱病兒不宜吃雞蛋。雞蛋蛋白食后能產(chǎn)生“額外”熱量，使機(jī)體內(nèi)熱量增加，不利于病兒康復(fù)。