2012-05-23 10:49:52出處：PCbaby作者：佚名

標(biāo)簽：狗肉 狗肉上肉嗎 火嗎 狗肉的做法

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　　狗肉上火嗎?不少人都有這樣的疑問(wèn)。食用狗肉可增強(qiáng)人的體魄，提高消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善性功能。部分地區(qū)還有在處暑那天吃狗肉能避暑的說(shuō)法。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強(qiáng)抗寒能力。本文將為您詳細(xì)介紹吃狗肉上火嗎的問(wèn)題。

狗肉性溫易上火

　　狗肉性味咸、溫，熱性較大，急性炎癥患者如急性扁桃體炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支氣管炎等，多屬中醫(yī)火熱之證，食后能生熱化火，加重病情。發(fā)熱病初愈者亦不宜食用，因?yàn)闊嵝圆『笳龤庖褌�，氣陰兩虛，雖應(yīng)補(bǔ)益但宜緩，此時(shí)用之非但不能補(bǔ)益，反而容易產(chǎn)生變癥，故《本草綱目》告誡：“熱病后食之，殺人。”另外，小兒不宜多食，因?yàn)樾簽橹申幹申?yáng)之體，臟腑嬌嫩，性味過(guò)寒過(guò)熱的食品均會(huì)導(dǎo)致疾病。還有，高血壓病中醫(yī)辨證多為陰虛陽(yáng)亢，治宜滋陰潛陽(yáng)，而狗肉溫腎壯陽(yáng)，食之會(huì)加重高血壓病情。

　　夏季氣候比較炎熱，而狗肉屬于溫性食物，人吃了就會(huì)“上火”，特別是陰虛火旺體質(zhì)的人吃了會(huì)出現(xiàn)咽喉疼痛、鼻子出血等癥狀。如果您不清楚自己是否適合吃狗肉，專家建議最好等到冬至以后再吃狗肉。

狗肉絲蛋湯的做法

　　主料：狗肉 100克

　　輔料：雞蛋 50克香菜 5克

　　調(diào)料：香油 1克醬油 5克鹽 2克味精 1克胡椒粉 3克大蔥 5克姜 5克

　　制作方法：

　　1. 狗肉煮熟，肉撈出切絲，湯備用;

　　2. 雞蛋磕入碗內(nèi)，攪打均勻;

　　3. 鍋放在火上，放入狗肉湯燒沸;

　　4. 淋入雞蛋液，下入狗肉絲;

　　5. 燒開后，下入姜末、蔥絲、醬油、精鹽、味精、胡椒粉，再燒開;

　　6. 盛入湯碗內(nèi)，撒上香菜末，淋入香油即成。

烹調(diào)狗肉的秘訣

　　有一種傳說(shuō)把狗肉的品質(zhì)和皮色聯(lián)系起來(lái)，說(shuō)“一黑，二黃，三花，四白”。而廣東四邑一帶則有黃、烏(黑)、斑(花)、白為色澤品質(zhì)次序，短毛吊肚(狗毛短而且肚成弓型)為食用上品的說(shuō)法。

　　狗肉一般用炒、爆、燒、燉、鹵等烹調(diào)方法。烹調(diào)前須經(jīng)浸泡或腌漬，必須將其煮熟方可食用。狗肉適合于燒、燉、煮、煨、燜等長(zhǎng)時(shí)間加熱的烹調(diào)方法，也可以用煙熏、腌臘的方法把狗肉制成半成品。狗肉用白酒、姜片反復(fù)揉搓，再用稀釋的白酒泡1-2小時(shí)，清水沖洗后入熱油鍋微炸再烹調(diào)可有效降低其腥味。

　　另外，據(jù)說(shuō)吃狗肉后不要喝茶，這是因?yàn)椴枞~中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)生成一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的有害物質(zhì)。

　　溫馨提示：看完本文之后，相信您對(duì)狗肉上火嗎的問(wèn)題已有所了解。狗肉狗肉性味咸、溫，熱性較大，容易上火。所以建議夏天盡量少吃狗肉，到了冬天再吃。如果您不確定自己是否可以吃狗肉最好咨詢醫(yī)生的建議。