豆?jié){和雞蛋可以一起吃嗎？

　　豆?jié){和雞蛋可以一起吃嗎?豆?jié){是很多人都知道的美白、滋補的營養(yǎng)食物，雞蛋也是營養(yǎng)早餐不可缺少的。日常生活中有人喜歡把這兩種食物搭配著吃，比如在豆?jié){中加一個雞蛋，這樣的吃法健康營養(yǎng)嗎?

豆?jié){和雞蛋可以一起吃嗎?

　　豆?jié){和雞蛋可以一起吃嗎?答案是否定的。早上喝豆?jié){的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮，這也許是不少人的飲食習(xí)慣。但是專家告訴大眾，這種吃法會降低兩者的營養(yǎng)價值。豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營養(yǎng)成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。所以，豆?jié){和雞蛋最好不要一起吃!

喝豆?jié){應(yīng)注意的幾個問題

　　1、不要用豆?jié){沖雞蛋。因為雞蛋中的粘液蛋白質(zhì)與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合產(chǎn)生不易被人體吸引的物質(zhì)而失去營養(yǎng)價值。

　　2、不要往豆?jié){里加紅糖。因為紅糖含有機酸，與豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合，引起蛋白變性而沉淀。加白糖則無此現(xiàn)象。

　　3、豆?jié){必須煮熟。黃豆中含有胰蛋白抑制素，在豆?jié){加工過程中。這種物質(zhì)雖然遭到很大破壞，但仍殘留少部分。如果豆?jié){煮不透，喝后會出現(xiàn)惡心。嘔吐，腹瀉等癥狀。

　　4、不要用保溫瓶裝豆?jié){。豆?jié){中的皂角能除掉保溫瓶里的水垢，使水垢溶于豆?jié){，引起豆?jié){變質(zhì)。另外，豆?jié){存放時間過長，細菌繁殖也會使豆?jié){變質(zhì)。

　　5、喝豆?jié){要適量。一般三百毫升左右即可。喝多了解會產(chǎn)生過食性蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹，腹瀉等癥狀。

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