核桃仁拌芹菜的做法

　　食譜原料：

　　芹菜300克，核桃仁50克，精鹽、味精、香油各適量。

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　　工藝手法：涼拌。

　　配菜專(zhuān)區(qū)：涼拌菜。

　　制作方法：

　　1、將芹菜擇洗干凈，切成3厘米長(zhǎng)的段，下沸水鍋中焯2分鐘撈出，注意不要焯得太熟;

　　2、焯后的芹菜用涼水沖一下，瀝干水分，放盤(pán)中，加精鹽、味精、香油;

　　3、將核桃仁用熱水浸泡后，去掉表皮，再用開(kāi)水泡5分鐘取出，放在芹菜上，吃時(shí)拌勻。

　　健康提示：

　　芹菜含有豐富的維生素C、鐵及植物纖維素，有潤(rùn)膚、明目、養(yǎng)血的作用，植物纖維素有利排便;核桃仁含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素E。此菜有利于治療產(chǎn)后便秘和高血壓。

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