沙律三文魚的做法

　　食譜原料：

　　三文魚4件，牛油、沙律油各2/3湯匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，番茄1個(切半月形)。

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　　制作方法：

　　1、 洋蔥去衣切碎，蘑菇瀝干水分，切開邊，金菇切去根部，洗凈。

　　2、 燒熱1湯匙牛油，下洋蔥，中火炒勻，加入半分量白葡萄酒炒勻。

　　3、 燒熱余下的牛油，下蘑菇、金菇炒勻，加入檸檬汁的材料及余下菇酒汁料，煮滾成菇酒汁。

　　4、 三文魚均勻涂上鹽和胡椒粉，用沙律油煎至兩面焦黃色，至熟透。

　　5、 三文魚扒上碟，澆上菇酒汁即可進食。番茄片裝。

　　健康提示：

　　三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效;三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價值，享有“水中珍品”的美譽。

　　(圖片來源于Pconline攝影部落)