產(chǎn)后恢復(fù)：沙鍋燉雞塊的做法

　　食譜原料：

　　雞1000克，火腿50克，香菇(鮮)25克，豌豆苗10克，豬油(煉制)25克，大蔥25克，姜25克，味精5克，鹽3克，料酒15克。

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　　工藝做法：燉。

　　配菜專區(qū)：坐月子食譜;熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1. 將雞開(kāi)膛，取出內(nèi)臟，洗凈后剁成大骨牌塊，再洗凈血污;

　　2. 火腿、冬筍切成片，用開(kāi)水氽透，豆苗切成末待用;

　　3. 將湯鍋置火上，放入水，開(kāi)鍋后將雞煮透，找出晾涼，再擇凈毛根;

　　4. 將炒鍋上火，加入底油，加旺火燒熱，加入蔥、姜塊熗鍋，隨即下入雞湯，汽開(kāi)后，撈出蔥、姜，加入料酒、鹽、雞塊，用旺火燒開(kāi)，倒入沙鍋內(nèi)，再放入冬筍、火腿，改用微火燉爛，食用時(shí)，加入味精、豆苗即成。

　　健康提示：

　　雞肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)和磷脂，有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨等功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。

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