食譜原料: (一日份)1.豬肝:先洗干凈并濾干,切成一公分厚度,長約二至三公分,再依個人體重每10公斤要用60克,如以產(chǎn)后50公斤則要300克,以此類推。 2.老姜:連皮一起切片,要厚薄一致,才不會爆黑,以致吃后火氣上升,口干舌燥。用量:則依產(chǎn)后體重每10公斤用6克。6片 3.麻油:依體重每10公斤攝取6毫升。40毫升 4.米酒水200毫升。 制作方法: 1、將豬肝用米酒洗干凈,切成1厘米厚度; 2、老姜洗干凈,連皮切成薄片; 3、將麻油倒入鍋內,用中火燒熱,放入老姜轉小火,爆到姜片的兩面“皺”起,呈褐色,但不焦黑; 4、轉大火放入豬肝炒至豬肝變色; 5、加入月子米酒水煮開,轉小火煮5分鐘; 6、關火出鍋,盛入保鮮盒內即可。 吃法:豬肝適于早、中餐吃,每次煮的份量可分兩次吃完。 備注: 1、產(chǎn)后第一天至第七天要吃麻油豬肝,這是有助于子宮的污血排出體外的料理餐品; 2、請選用手指下壓感覺有彈性的顏色鮮嫩的豬肝較好,如果壓下去是硬硬的為木肝,請勿買。 3、由于肝臟是動物體內的解毒器官,使用前請用清水浸泡一小時以上,再用清水沖5分鐘左右。 健康提示: 麻油豬肝有破血功效,將子宮內的血塊打散以利排出,豬肝的營養(yǎng)是豬肉的十倍,蛋白質含量很高,所含氨基酸與人體接近,易被吸收利用。 |
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