麻油豬肝

　　食譜原料：

　　(一日份)1.豬肝：先洗干凈并濾干，切成一公分厚度，長(zhǎng)約二至三公分，再依個(gè)人體重每10公斤要用60克，如以產(chǎn)后50公斤則要300克，以此類(lèi)推。

　　2.老姜：連皮一起切片，要厚薄一致，才不會(huì)爆黑，以致吃后火氣上升，口干舌燥。用量：則依產(chǎn)后體重每10公斤用6克。6片

　　3.麻油：依體重每10公斤攝取6毫升。40毫升

　　4.米酒水200毫升。

　　制作方法：

　　1、將豬肝用米酒洗干凈，切成1厘米厚度;

　　2、老姜洗干凈，連皮切成薄片;

　　3、將麻油倒入鍋內(nèi)，用中火燒熱，放入老姜轉(zhuǎn)小火，爆到姜片的兩面“皺”起，呈褐色，但不焦黑;

　　4、轉(zhuǎn)大火放入豬肝炒至豬肝變色;

　　5、加入月子米酒水煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘;

　　6、關(guān)火出鍋，盛入保鮮盒內(nèi)即可。

　　[餐品用法]：1、配以紅豆湯來(lái)吃; 2、配以甜糯米粥來(lái)吃。

　　吃法：豬肝適于早、中餐吃，每次煮的份量可分兩次吃完。

　　備注：

　　1、產(chǎn)后第一天至第七天要吃麻油豬肝，這是有助于子宮的污血排出體外的料理餐品;

　　2、請(qǐng)選用手指下壓感覺(jué)有彈性的顏色鮮嫩的豬肝較好，如果壓下去是硬硬的為木肝，請(qǐng)勿買(mǎi)。

　　3、由于肝臟是動(dòng)物體內(nèi)的解毒器官，使用前請(qǐng)用清水浸泡一小時(shí)以上，再用清水沖5分鐘左右。

　　健康提示：

　　麻油豬肝有破血功效，將子宮內(nèi)的血塊打散以利排出，豬肝的營(yíng)養(yǎng)是豬肉的十倍，蛋白質(zhì)含量很高，所含氨基酸與人體接近，易被吸收利用。