榨菜蒸魚(yú)的做法

　　食譜原料：

　　主料：鯉魚(yú)250克,榨菜100克

　　調(diào)料：白砂糖15克,鹽3克,豬油(煉制)15克,胡椒粉5克

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　　工藝做法：拌。

　　配菜專區(qū)：孕婦食譜;熱菜;小吃的做法。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1、將鯉魚(yú)宰殺干凈，用精鹽涂勻;

　　2、再將榨菜切為片，用白糖拌勻，平放在碟上;

　　3、再將鯉魚(yú)放在榨菜面上，淋上熟油，放入籠內(nèi)蒸熟，撒上胡椒粉便成。

　　健康提示：

　　榨菜的成分主要是蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)等，它有“天然味精”之稱，富含產(chǎn)生鮮味的化學(xué)成分，經(jīng)腌制發(fā)酵后，其味更濃，榨菜中含有谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離氨基酸，很多營(yíng)養(yǎng)成分都是人體所必需的 ，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，榨菜能健脾開(kāi)胃、補(bǔ)氣添精、增食助神。

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