蘆筍炒雞柳的做法

　　蘆筍炒雞柳是一道可口的健康菜肴，可有效補充媽咪維生素和微量元素。

　　用料：

　　蘆筍約5根、雞胸肉1塊、小番茄約5個、色拉油少許、鹽適量、糖少許、雞精少許

　　做法：

　　1、雞胸肉洗凈，切成條，裝入碗中放入，鹽、料酒、少許淀粉拌勻備用。

　　2、小番茄對半切備用，蘆筍洗凈，斜刀切段備用。

　　3、取鍋燒開水，放入切好的蘆筍汆一下?lián)破饌溆谩?/p>

　　4、再取干凈的鍋，倒入少許色拉油略燒熱，倒入腌制過雞胸肉滑油，雞胸肉表面顏色變白，放入汆過的蘆筍繼續(xù)翻幾下，再放入切好的番茄翻炒一下，最后放入糖、鹽、雞精少許起鍋。

　　小貼士：

　　1、滑油的時候油溫不要太高，防止肉表面過老。

　　2、放入番茄后，不要時間過長翻炒，稍微翻炒幾下放調(diào)料起鍋即可。

　　3、蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和蔬菜。

　　專家點評：

　　蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質(zhì)量優(yōu)于普通蔬菜。營養(yǎng)學(xué)家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。媽媽多食用可補充維生素和微量元素，有效提高免疫力。