素食孕婦如何獲取足夠營養(yǎng)？

　　技巧3：聰明搭配補充鐵質(zhì)

　　懷孕期間，母體體內(nèi)的鐵質(zhì)要大量供給給胎兒造血，因此，準媽媽必須特別注重鐵質(zhì)攝取，尤其是在懷孕后期。一般來說，從植物性食物中所攝取的鐵質(zhì)比較不容易被人體吸收，這也就是素食準媽媽有時會出現(xiàn)鐵質(zhì)攝取略顯不足的原因。

　　為了確實補充鐵質(zhì)，營養(yǎng)師表示，素食準媽媽除了要多攝取富含鐵質(zhì)的食物，如紅鳳菜、莧菜、紫菜、葡萄干、紅棗、櫻桃、葡萄、蘋果，也別忘記搭配食用維他命C含量高的水果，如番石榴、西紅柿、奇異果，以幫助鐵質(zhì)的吸收。另外，茶和咖啡則會影響鐵質(zhì)吸收，素食準媽媽最好少喝。

　　技巧4：廣泛選擇各類素食

　　均衡營養(yǎng)是孕期健康飲食的關(guān)鍵，對素食準媽媽來說當然也不例外。所謂的素食者，指的是拒絕動物性食物而只吃植物性食物，但并不等同于只吃蔬菜水果，因此，素食準媽媽也應(yīng)該均衡攝取五谷根莖類、奶類、豆蛋及面制品類、蔬菜類、水果類、油脂類等六大類食物，才能獲得孕期所需的均衡營養(yǎng)。

　　為了確實攝取到均衡營養(yǎng)，素食準媽媽必須廣泛選擇各類素食，從多種植物性食物中獲得不同的營養(yǎng)素，以供應(yīng)胎兒及自身所需，尤其奶、蛋及豆類制品可提供蛋白質(zhì)，是葷肉食物的取代來源，更是孕期不可或缺的重要營養(yǎng)。營養(yǎng)師表示，如果素食準媽媽對自己的飲食內(nèi)容有所疑慮或是吃全素食，建議可咨詢營養(yǎng)師，以掌握正確的素食搭配技巧與營養(yǎng)攝取觀念。

　　注意：選購素食制品停看聽

　　除了新鮮的植物性食物之外，市售素食制品也是素食準媽媽常吃的食材，然而為了確保飲食安全，建議素食準媽媽選購素食制品時，應(yīng)該向信用良好的店家或廠商購買，并選擇包裝完整、有清楚標示的產(chǎn)品，如果是散裝、價格低廉、標示不清的素食制品，最好不要購買。營養(yǎng)師提醒，有些市售豆類制品顏色過于亮白，如豆干、百頁、豆包，有可能是含有添加物，建議素食準媽媽在選購這類食品時，應(yīng)該挑選顏色自然、沒有刺鼻藥水味的產(chǎn)品為宜。

　　專家提醒：吃素的孕婦一定要保證攝入的熱量能滿足懷孕的需要。因為素食所能提供的熱量明顯要比肉類少。如果熱量攝入不足，身體就會分解自身的蛋白質(zhì)，從而影響孕婦自身及寶寶的生長發(fā)育。同時，孕婦還應(yīng)注意食物的營養(yǎng)價值，多吃富含些維生素、微量元素的新鮮蔬菜、豆類、干果、麥芽等。

　　如果是純素型，只要能保證飲食的品種及用量合理，也可以保證孕期的營養(yǎng)需求。而蔬菜素食型和水果素食型是不能滿足孕婦和寶寶的營養(yǎng)需要的，這一點一定要引起注意。