素食孕婦如何獲取足夠營(yíng)養(yǎng)?

2011-12-26 11:33:34出處:PCbaby作者:佚名

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  今天就在這里跟各位吃素的準(zhǔn)媽媽分享一下如何吃素獲取營(yíng)養(yǎng)的小技巧。

  技巧1:蛋白質(zhì)攝取很重要

  蛋白質(zhì)是構(gòu)成生物體的主要原料,具有建造組織的功能,準(zhǔn)媽媽在懷孕期間必須攝取足夠的蛋白質(zhì),以供應(yīng)胎兒成長(zhǎng)發(fā)育。蛋白質(zhì)的主要來(lái)源包括肉、蛋、奶、豆類食品,一般來(lái)說(shuō),動(dòng)物性蛋白質(zhì)是比較理想的蛋白質(zhì)來(lái)源,而素食準(zhǔn)媽媽因?yàn)轱嬍沉?xí)慣的不同,蛋白質(zhì)的來(lái)源則以植物性蛋白質(zhì)為主。

  為了滿足孕期所需,營(yíng)養(yǎng)師建議素食準(zhǔn)媽媽?xiě)?yīng)該多攝取奶、蛋及黃豆制品,其中黃豆制品(如豆腐、豆干、豆?jié){)所含的蛋白質(zhì)屬于高生理價(jià)值,更是不錯(cuò)的選擇;如果準(zhǔn)媽媽為全素者,不妨在懷孕期間改吃奶蛋素,增加蛋白質(zhì)的攝取來(lái)源,但若是真的無(wú)法改變飲食習(xí)慣,一定要多攝取含有高質(zhì)量蛋白質(zhì)的黃豆制品。此外,對(duì)于素食準(zhǔn)媽媽而言,堅(jiān)果類也是補(bǔ)充蛋白質(zhì)與油脂的來(lái)源之一,建議偶爾可以吃一小把的堅(jiān)果當(dāng)點(diǎn)心,不僅能攝取到蛋白質(zhì),也能提供原料幫助寶寶合成DHA。

  技巧2:多吃海藻類的食物

  維他命B12的主要功能,在于促進(jìn)紅血球再生、維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)健康,以及幫助脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)的吸收,準(zhǔn)媽媽如果攝取不足,容易出現(xiàn)惡性貧血、倦怠等問(wèn)題。由于維他命B12主要存在于動(dòng)物性食物,蔬菜類食物中僅有海藻類和紫菜含維他命B12,因此素食準(zhǔn)媽媽較容易缺乏維他命B12,建議要多吃蛋、牛奶、海藻類、紫菜等食物。

  營(yíng)養(yǎng)師表示,如果素食準(zhǔn)媽媽(尤其是全素者)擔(dān)心維他命B12的攝取量不足,建議可適度補(bǔ)充綜合維他命。

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