土豆 孕婦要怎么吃？

　　吃土豆對(duì)于孕婦有什么好處呢？

　　多吃土豆可以緩解小腿腫脹

　　腫脹的小腿在很多準(zhǔn)媽媽看來是懷孕后的正常現(xiàn)象。很多人都知道把腿抬高，多喝水對(duì)緩解小腿的腫脹很有幫助。但是，你知道嗎？多吃土豆對(duì)消除小腿的腫脹也有幫助。因?yàn)橥炼鼓軌蚋鼫睾偷貛椭�身體排除水分。因此，準(zhǔn)媽媽最好每周都選出一天作為“土豆日”。別怕麻煩，其實(shí)做起來很簡單：

　　每周找你能放松的一天，在這一天，你至少要喝兩升的水。主食只吃土豆，愿意吃多少就吃多少。不管是烤熟的、煮熟的都可以，也可以配上沙拉醬、橄欖油或奶酪，做成土豆沙拉吃，另外配一些水果和蔬菜。

　　發(fā)芽土豆孕婦不能吃

　　食入發(fā)芽、腐爛了的土豆卻可導(dǎo)致人體中毒，這是怎么回事呢？原來，土豆中含有一種叫龍葵素的毒素，而且龍葵素較集中地分布在發(fā)芽、變綠和潰爛的部分。有人測(cè)定，每千克土豆嫩芽中龍葵素的含量可高達(dá)5200毫克，高出土豆塊中60～65倍。

　　龍葵素被吸收進(jìn)入血液后有溶血作用，還可麻痹運(yùn)動(dòng)、呼吸中樞，刺激胃黏膜，最終可因呼吸中樞麻痹而死亡。此外，龍葵素的結(jié)構(gòu)與人類的甾體激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相類似。孕婦若長期大量食用含生物堿較高的土豆，蓄積體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生致畸效應(yīng)。有人推算，有一定遺傳傾向并對(duì)生物堿敏感的孕婦，食入44.2～252克土豆，即可能生出畸形兒。而且土豆中的生物堿并不能因常規(guī)的水浸、蒸、煮等烹調(diào)而減少。有鑒于此，孕婦還是不吃或少吃土豆為好。

　　有的孕婦喜歡吃市場(chǎng)上出售的薯片，雖然它們接受過高溫處理，龍葵素的含量會(huì)相應(yīng)減少，但是它卻含有較高的油脂和鹽分，多吃除了會(huì)引起肥胖，還會(huì)誘發(fā)妊娠高血壓綜合征，增加妊娠風(fēng)險(xiǎn)，所以也不能貪吃。