孕前食譜－抓炒腰花

孕前食譜－抓炒腰花

　　★抓炒腰花

　　原料：豬腰子300克，料酒10克，白糖25克，濕淀粉150克，醬油15克，醋10克，蔥、姜末各5克，味精、鹽適量，熟豬油少許，花生油100克。

　　制作：將豬腰洗凈去膜，片成兩半，分別將中間的腰臊片去，再剞花刀(先立刀，后坡刀)每個腰子切成8條，裹上濕淀粉。花生油燒至五成熱，將腰子一塊塊下入油鍋，避免沾連，待油九成熱時，端到微火繼續(xù)炸約2分鐘左右，撈出控凈油。用醬油、料酒、醋、白糖、味精、鹽、蔥、姜末加少許濕淀粉兌成芡汁。另坐鍋，放熟豬油，油熱時放人芡汁，汁稠時倒入腰花，翻炒兩下，淋少許明油即可。

　　說明：外焦里嫩、味道鮮明。該菜肴中的腰花補腎氣，強腰膝，適合于懷孕前食用。