煲靚湯，做漂亮媽媽

2008-06-02 09:19:05作者：佚名

我要分享

　　為人妻為人母的我們，開始比任何時(shí)候都更關(guān)注營(yíng)養(yǎng)與保健，即使是呵護(hù)自己的身體，我們也開始把目光從眩目奪人的彩妝轉(zhuǎn)移到傳統(tǒng)經(jīng)典的湯飲，開始了潤(rùn)物無(wú)聲的滋養(yǎng)，由里而外地散發(fā)健康與美麗。

煲靚湯，做漂亮媽媽_1

　　我們特意請(qǐng)擅長(zhǎng)煲靚湯的作者媽媽，教大家利用幾味常見(jiàn)的中藥材熬湯。要提醒各位媽媽的是，每道湯飲中都特別添加了一兩味常見(jiàn)的中藥材，希望媽媽們能逐步讓自家煲的湯變得既精彩又滋養(yǎng)。

　　媽媽們有時(shí)身體不大舒服，大可不必馬上吃藥，所謂藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，在家煲些湯補(bǔ)身體，也許就可以讓你恢復(fù)。保健老火湯種類繁多，掌握一些最經(jīng)典的保健老火湯，讓媽媽們?cè)陉P(guān)愛(ài)自己的同時(shí)，又能與家人同享美味，這當(dāng)然是件值得驕傲的事。

　　老母雞煲湯

　　一般來(lái)說(shuō)，人們多喜歡吃鮮嫩的雞，不喜歡吃老母雞。但從祛風(fēng)補(bǔ)血補(bǔ)氣的功效看，母雞愈老，祛風(fēng)補(bǔ)氣血之功效愈好。

　　老母雞湯是中國(guó)傳統(tǒng)的補(bǔ)身益氣的湯水，功效確實(shí)，不會(huì)因調(diào)補(bǔ)不當(dāng)而引起其它不良反應(yīng)。進(jìn)服8-10次，身體可迅速?gòu)?fù)原。但是，中醫(yī)理論說(shuō)，雞性溫，不宜用于瘧疾、消化不良以及頭痛、目赤、煩躁或急性熱病等疾患，以免火上加油，加重病情而損害健康。

　　材料：老母雞一只，去毛及內(nèi)臟。姜一塊(一兩左右)。相應(yīng)的中藥材。

　　做法：將打理干凈的老母雞放入適量的水中，加入姜及中藥材，大火燒開，文火慢燉3小時(shí)以上，撇去湯面浮油，加鹽調(diào)味即可。

　　中藥材講究

　　此湯看似簡(jiǎn)單，但針對(duì)媽媽們的不同需求，需要更換不同藥材。首先在姜的選用上就大有講究：用于產(chǎn)后祛風(fēng)補(bǔ)血的，必須加老生姜，另配紅棗10枚、枸杞20克。身體虛寒者要配嫩生姜，加紅棗10枚、黨參20克。平素體質(zhì)較熱或急病后者，不要加姜，要配玉竹同煲。陰虛肺熱，則可配冬蟲夏草共燉。

　　豬心當(dāng)歸湯

　　中醫(yī)素來(lái)有“以形補(bǔ)形”的說(shuō)法。豬心與人心相似，吃豬心確能補(bǔ)心，有強(qiáng)壯心臟的作用。豬心能治心悸、心跳不正常等，是一種很好的安神劑�，F(xiàn)代的年輕人工作繁忙，日常生活中所要應(yīng)付的繁雜事務(wù)多，心理壓力很大。作為年輕的媽媽，經(jīng)常能買一個(gè)豬心來(lái)煲一味湯飲，增加心肌功能，確實(shí)是益處良多。用豬心煲湯，可選用的配料很多。這里介紹一種廣東人常飲的豬心當(dāng)歸湯。

　　材料：豬心一個(gè)(500克左右)，當(dāng)歸10克，黑豆200克，香菇6個(gè)，蔥半棵。

　　材料處理：豬心切成兩塊，洗去中間淤血，再用熱水燙洗干凈。

　　當(dāng)歸(買的時(shí)候請(qǐng)藥店工作人員焙好切片)用2碗水煎成一碗。

　　黑豆用水浸，香菇浸發(fā)，去蒂。

　　做法：豬心放入六碗水中煮開(可將泡香菇的水加入)，撇除泡沫浮油，放入半棵蔥、少許姜、浸好的黑豆，小火煮1小時(shí)后，將煎好的當(dāng)歸及水一并倒入，加入去蒂的香菇，中火再煲半小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。