女人不容錯(cuò)過(guò)：蔬果營(yíng)養(yǎng)減肥法

　　五、蒜泥白肉

　　選用豬精肉切成柳葉形薄片，放入開水中焯，至呈白色撈出瀝干水分，涼后裝入盤中。澆上由蒜泥與醋、白糖、味精及熬制的醬油兌成的調(diào)料汁，拌勻入味，再淋上香油，也可用小菜當(dāng)作配料，吃起來(lái)肥而不膩。

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　　六、薄荷肉皮凍

　　原料：豬肉皮、鹽、味精、蔥、姜塊(拍松)、薄荷，黃酒。制作方法：肉皮洗凈放入清水中，加鹽、黃酒、蔥、姜塊一同煮至濃稠，取出肉皮裝盤，澆入肉汁，加薄荷汁，等肉汁結(jié)凍后切塊裝盤。特點(diǎn)：透明碧綠，清香，鮮美。

　　七、涼拌胡蘿卜

　　配 料: 胡蘿卜150 克，綠豆芽200 克，大蔥50 克，香油、細(xì)鹽、白糖、醋、味精各適量。

　　特 色：脆爽鮮嫩。

　　功效：涼肝明目。

　　操 作:

　　1.胡蘿卜、大蔥去皮切成細(xì)絲;綠豆芽去根洗凈，用沸水煮2 分鐘撈起瀝干。

　　2.把香油燒至六成熱，爆香大蔥絲，倒入胡蘿卜絲，翻炒數(shù)下盛起，待涼拌入豆芽中，加入白糖、醋、味精調(diào)味即成。

　　八、拌萵筍片

　　配 料: 鮮萵筍二斤、精鹽五錢、醋三錢、蔥半節(jié)切花姜三片切末、香油三分。

　　操 作: 將萵筍削去外皮，洗凈，用直刀切成片或絲(粗筍先一剖兩瓣，再切成片或絲)，放入開水鍋里焯一下，發(fā)脆時(shí)撈出控干，焯得時(shí)間不要太長(zhǎng)，然后拌精鹽，撒蔥花、姜末，澆入醋和香油即成。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：萵苣含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、糖、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C 以及鈣、磷、鐵等。具有清熱解解毒的功效。

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