吃魚(yú)防衰老,魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

　　魚(yú)是健康膳食當(dāng)中不可缺少的一個(gè)部分。多吃魚(yú)對(duì)人體是非常有好處的，小孩子吃魚(yú)能夠明目，還能提高智力。大人吃魚(yú)能夠防衰老。其實(shí)很多魚(yú)本身除了富含蛋白質(zhì)之外，還含有很多其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。所以大人吃魚(yú)除了能防衰老之外，還有很多好處。我們一起來(lái)詳細(xì)了解相關(guān)的內(nèi)容。

吃魚(yú)防衰老

　　吃魚(yú)防衰老。德國(guó)歷史上有位很出名的宰相叫俾斯麥，他長(zhǎng)年暴飲暴食，又過(guò)量吸煙，在他68歲時(shí)，身體已衰弱不堪，滿(mǎn)臉的皺紋，眼珠混濁無(wú)光，好像死神在向他招手�？墒呛髞�(lái)他聽(tīng)了醫(yī)生的話(huà)，每天食用鯡魚(yú)，不久，奇跡出現(xiàn)了：他皮膚紅潤(rùn)、眼睛明亮、精神飽滿(mǎn)，一直健康地活到83歲。

　　魚(yú)的功效與作用還有很多：吃魚(yú)抗憂(yōu)郁�？茖W(xué)家指出，美國(guó)有5%的人群患有較嚴(yán)重的精神憂(yōu)郁癥，而日本人患有較嚴(yán)重精神憂(yōu)郁癥的僅為0.1%，是美國(guó)人的1/50。研究表明，上述差異跟兩國(guó)不同的飲食習(xí)慣中食魚(yú)多少有關(guān)。研究發(fā)現(xiàn)，魚(yú)體內(nèi)有一種特殊的脂肪酸，它與人體大腦中的“開(kāi)心激素”有關(guān)。它有緩解精神緊張、平衡情緒等作用。不吃魚(yú)或少吃魚(yú)的人，“開(kāi)心激素”水平往往較低，美國(guó)人不常吃魚(yú)，因而患憂(yōu)郁癥的人就多。。

　　吃魚(yú)防哮喘。俗話(huà)說(shuō)：“魚(yú)生火，肉生痰。”因而長(zhǎng)期以來(lái)，許多人把吃魚(yú)視為引發(fā)哮喘病的一個(gè)重要原因，所以一直忌諱吃魚(yú)。但有關(guān)專(zhuān)家新近研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃些新鮮的魚(yú)，不但對(duì)哮喘病人無(wú)害，而且有益于預(yù)防哮喘病的發(fā)作。為什么吃鮮魚(yú)能減少哮喘病的發(fā)作呢？因?yàn)樾迈r魚(yú)肉中所含的不飽和脂肪酸可阻止或減少人體內(nèi)炎癥介質(zhì)的產(chǎn)生，而哮喘病的發(fā)作正是與炎癥介質(zhì)的釋放密切相關(guān)的。此外，不飽和脂肪酸還具有一定的減輕氣管炎癥的作用，從而有助于預(yù)防哮喘病的發(fā)生、復(fù)發(fā)或減輕哮喘病的癥狀程度。

魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

　　魚(yú)的蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高，約有87-98％都會(huì)被人體吸收。魚(yú)中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚(yú)肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌作用。魚(yú)肉中的維生素D、鈣、磷等能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

　　此外，魚(yú)油還含有豐富的維生素A及D，特別是魚(yú)的肝臟含量最多。魚(yú)類(lèi)也含有水溶性的維生素B6、B12、煙堿酸及生物素。魚(yú)類(lèi)還含有礦物質(zhì)，最值得一提的是丁香魚(yú)或沙丁魚(yú)等，若帶骨一起吃，是很好的鈣質(zhì)來(lái)源；海水魚(yú)則含有豐富的碘；其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等，也都可以在吃魚(yú)時(shí)攝取到。DHA是促進(jìn)腦力的關(guān)鍵元素。