秋冬季養(yǎng)生可以多吃小米嗎

　　小米是屬于五谷雜糧中其中的一種，而且小米的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的。在平時(shí)生活中，小米可以制作成米飯吃，也可以煮成粥吃，尤其是喜歡養(yǎng)生的人群在養(yǎng)生時(shí)期會(huì)喜歡喝小米粥，那么秋冬季養(yǎng)生可以多吃小米嗎?

秋冬季養(yǎng)生可以多吃小米嗎？

　　是可以的。小米含有大量淀粉，吃后易讓人產(chǎn)生溫飽感，促進(jìn)胰島素分泌，提高進(jìn)入腦內(nèi)的色氨酸數(shù)量，是不可多得的助眠食物。小米富含維生素B1，營養(yǎng)價(jià)值較高。尤其值得一提的是，小米還富含色氨酸，通過代謝，能生成抑制中樞神經(jīng)興奮度、使人產(chǎn)生困倦感的5-羥色胺。5-羥色胺還可轉(zhuǎn)化生成具有鎮(zhèn)靜和誘發(fā)睡眠作用的褪黑素。

　　此外，小米含有大量淀粉，吃后易讓人產(chǎn)生溫飽感，促進(jìn)胰島素分泌，提高進(jìn)入腦內(nèi)的色氨酸數(shù)量，是不可多得的助眠食物。小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃”。小米做成粥后容易消化，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，非常適合夜晚易失眠的朋友食用。

　　健脾養(yǎng)胃。小米最主要的功效，就是補(bǔ)脾胃。李時(shí)珍在《本草綱目》說“治反胃熱痢，補(bǔ)虛損，開腸胃”。而無論是反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關(guān)。小米為什么能補(bǔ)脾胃。我們通常說甘味入脾，黃色入脾，從五色上來講，小米是黃色的，從味覺上來講，小米味甘而咸，因此中醫(yī)說小米能“和胃溫中”。北方婦女生小孩，坐月子，是不吃葷的，主要是吃小米粥，主要就是因?yàn)檫@個(gè)原因。

小米粥怎么煮營養(yǎng)更豐富?

　　宜與大豆或肉類食物混合食用;小米粥不宜太稀薄，產(chǎn)后不能完全以小米為主食，應(yīng)注意搭配，以免缺乏其他營養(yǎng);水燒開后再倒入淘好的米，先用旺火煮沸，改由文火熬煮，鍋內(nèi)保持沸滾而不使米粒、米湯外溢，粥就會(huì)黏稠起來;蓋好鍋蓋，避免水溶性維生素和其他營養(yǎng)成分隨水蒸氣蒸發(fā);煮粥時(shí)鍋內(nèi)加上五六滴植物油或動(dòng)物油，能避免米粥外溢;紅薯50克，小米30克，將紅薯去皮切小塊，和小米一起煮成粥，作早餐食用。常食可潤澤肌膚、紅潤容顏、促進(jìn)毛發(fā)生長，并使其烏黑有光澤。

　　煮小米粥的時(shí)候，一定要等水開了，再將小米下鍋，不然煮不出小米的味道來。如果小米和容易熟的食物一起煮，那么，就和小米一起下鍋;如果和比小米更容易熟的食物一起煮粥，就要等小米粥熟的差不多了，或者熟了之后再下鍋;如果是小米和很不容易熟的食物一起煮，那么，就要先煮這些食物，如黑豆，黃豆，紅豆等。要等這些不容易熟的先煮的差不多熟了，然后再將小米下鍋，同煮，煮到發(fā)粘的時(shí)候也可以了。如果要加一些調(diào)味品，則在小米粥煮好之后再放，這樣新鮮美味。

　　煮小米粥需要準(zhǔn)備一些小米，清洗干凈以后放到鍋中加入適量的水慢慢的煮開，然后再把小米放進(jìn)去，煮開以后改成小火，等到米粒已經(jīng)爛的時(shí)候就可以關(guān)火盛出來，煮小米粥一定要在水完全煮開以后再放小米，這樣可以熟得更快，而且又不容易糊鍋底。還可以做紅棗小米粥，準(zhǔn)備十幾顆紅棗，適量小米，小米清洗干凈，把水分瀝干，紅棗洗干凈和瀝干的小米放到平底鍋里面，用小火炒一下，炒出香味出來倒進(jìn)砂鍋中，然后再加入紅棗，倒入適量的水，大火煮開，改成小火一直煮到濃稠狀，如果喜歡吃甜的，就可以加一些糖拌均勻。