普洱生茶和熟茶的區(qū)別是什么

　　普洱是一種茶的名字，在生活中是非常常見的，而且是我國眾多名茶中其中的一種。普洱一般可以分為生茶和熟茶，喝生普洱茶和熟普洱茶的功效和作用是不一樣的，所以在選擇購買普洱茶時是需要了解的，那么普洱生茶和熟茶的區(qū)別是什么?

普洱生茶和熟茶的區(qū)別是什么？

　　普洱生茶和熟茶的區(qū)別，就在于二者制作過程中工藝的不同，從而表現(xiàn)在表象下，比如生茶和熟茶的外形、口感、湯色，還有功效的不同。概念不同：普洱生茶，指的是以云南大葉種曬青毛茶為原料，通過自然發(fā)酵轉(zhuǎn)化而成的云南茶葉。普洱生茶的外形白毫顯露、墨綠油潤，茶湯呈現(xiàn)金黃色，滋味醇和，入口生津回甘。普洱熟茶，則是指以曬青毛茶為原料，經(jīng)渥堆、發(fā)酵等人工增溫增濕的方法進(jìn)行處理的茶成品。普洱熟茶的條索為褐黃色，出湯后紅褐明亮，滋味甘醇順滑，與生茶截然不同。

　　工藝不同：普洱生茶：鮮葉殺青后經(jīng)萎凋—殺青—揉捻—曬干，制作成毛茶后，再經(jīng)過高溫蒸壓，制成各種普洱生茶緊壓茶形，如餅、沱、磚等。普洱熟茶：毛茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵(人為加水提溫，促進(jìn)細(xì)菌繁殖，加速茶葉熟化，去除生茶苦澀，以達(dá)到入口醇化、湯色紅濃之獨特品性)，再經(jīng)蒸壓定性而成。茶湯不同：新的普洱生茶茶湯呈黃綠色，口感微澀;經(jīng)過5-10年自然后發(fā)酵，普洱生茶的湯色開始呈現(xiàn)出透亮玫瑰紅，滋味醇厚，生津回甘持久。普洱熟茶的茶湯呈透亮紅褐色，且具有獨特的陳香，滋味甘醇順滑，且茶性溫和。

　　功效不同：普洱生茶：生茶含茶多酚，性屬清涼，可清熱消暑，還能提神，有很好的降壓功效，適合年輕人群，不過生茶的活性成分較多，發(fā)燒者、胃潰瘍患者，孕婦不宜飲用。普洱熟茶：熟茶茶性平和，能暖胃護(hù)胃，降壓，防治動脈.硬化，較適合中老年人群及胃寒等人群，除此之外還可以養(yǎng)顏。

班章茶怎么辨別？

　　班章茶是普洱茶的種類之一，其名稱是根據(jù)其產(chǎn)地名稱得來!其口感茶氣足，茶湯口感飽滿，分布均勻，生津快，回甘長，很有厚度和剛度，入口即能明顯感覺到茶湯的勁度和力度。外觀：條索粗壯、顯毫，色澤油亮，除芽頭顯白毫外，芽葉色澤墨綠，油亮;湯色：不同年份的有不同的變化，新茶湯色清亮，存放過程中逐步發(fā)生變化，存放三年的老班章茶湯色已呈黃亮、油亮。且茶湯稠而厚。香氣：香氣下沉，暗香突出，新茶明香更顯，1至4年的香型總體呈花蜜香型，蘭香感明顯，且杯底留香。

　　滋味：茶氣足，茶湯口感飽滿，分布均勻，生津快，回甘長，很有厚度和剛度，入口即能明顯感覺到茶湯的勁度和力度�？酀�味很協(xié)調(diào)，化得快，只停留在口腔上顎，至舌底、喉部一帶時，已明顯轉(zhuǎn)化為甘味。葉底：葉片相對細(xì)長，也有呈橢圓形的;葉片柔韌，厚實;顏色比較均一，葉片上毫毛明顯。

　　其三是回感特佳。總之冷杯香氣厚而持久，品之滋味厚重，苦澀味入口即化，口感協(xié)調(diào)，韻味豐富，耐泡度高，回甘生津強一是外形香氣滋味之辨。比如一般認(rèn)為有芽頭大而金黃的、苦味特重，澀感較輕的茶才是“老班章”，這是一種片面認(rèn)識。如前所述，老班章茶有芽頭大也有芽頭細(xì)的。其滋味有苦茶、澀茶、甜茶。