山藥獨特口感惹人愛,推薦幾款山藥家常美味食譜

　　據(jù)中科院的化驗檢測分析的結果顯示，目前市場上的鐵棍山藥含豐富的淀粉，同時還有粘液質糖蛋白、膽堿、各種維生素、甘露聚糖;另外還含有多種氨基酸。不過，山藥獨特口感惹人愛的同時也是可以用來做很多菜色的，一起看看。

山藥獨特口感惹人愛

　　1、壚土地鐵棍山藥：除鐵棍山藥基本特點外，最大的特點是，只能生長在古懷慶府地帶，長的彎曲不直，而硬度更硬，口感更“干、面、甜、香”，營養(yǎng)、美容、補體、藥性價值最高，價格不菲。

　　2、沙土地鐵棍山藥：除鐵棍山藥基本特點外，最大的特點是只能生長在古懷慶府地帶，粗細均勻，細且長，通常直徑1-3cm，硬度夠，口感、營養(yǎng)、美容、補體、藥性價值比壚土地鐵棍山藥稍弱。

　　3、普通菜山藥：沒有鐵棍山藥的基本特點，各地也多有生長，長相粗大，也有適當小的，密度小，水份多，粉性小，口感一般，不具備“干、面、甜、香”，藥性小，一般多數(shù)人吃的都是此種，價格低廉。

　　山藥：我國主產(chǎn)于河南省博愛、沁陽、武陟、溫縣等地，河北、山西、山東及中南、西南等地區(qū)也有栽培。

　　鐵棍山藥藥用價值：

　　淮山藥藥用價值：

　　補脾養(yǎng)胃，生津益肺，補腎澀精。用于脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴。

推薦幾款山藥家常美味食譜

　　清炒山藥片：山藥去皮、青紅椒洗凈、黑木耳泡發(fā)備用。生姜切細絲，大蒜切薄片。紅尖椒切斜段。青椒去籽，去筋后切小片。山藥切菱形片。把山藥片下開水鍋焯水后，撈出備用。鍋里坐油，油熱后放入花椒、紅椒段、姜絲爆香。倒入青椒片、木耳翻炒。倒入山藥片，烹入白醋。加適量精鹽后，大火翻炒均勻即可出鍋。

　　紅燒肉燉山藥：將五花肉和后尖肉洗凈，切塊。山藥洗凈去皮，切成滾刀塊。把山藥下入油鍋煎成金黃。把肉水焯一下，撈出備用。鍋中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。加入蔥姜和八角桂皮 辣椒，繼續(xù)煸炒至出香味，肉色微黃。加入冰糖轉小火，煸炒至上糖色。烹入料酒，加入醬油煸炒均勻。加入開水，沒過肉，大火燒開，轉小火燉燜40分鐘。加入鹽和煎炸好的山藥，再燉燜30分鐘，轉中火，燒至湯汁濃縮即可。

　　其次，還有山藥炒臘味以及香菇山藥炒肉片。