鴨蛋的功效與作用

　　雞蛋的營養(yǎng)價值是很高的，人每天吃一個雞蛋對身體有好處，這個其實(shí)很多人都是知道的，但除了雞蛋，還有鴨蛋，鴨蛋的營養(yǎng)也是相當(dāng)不錯的，鴨蛋常見的做法就是咸鴨蛋，但偶爾會有人去吃新鮮的鴨蛋，這個看個人喜好，通常來說鴨蛋的功效與作用有哪些呢?

鴨蛋的功效與作用

　　鴨蛋可以清肺降火，適用于肺熱、咳嗽、咽喉痛、腹瀉者。咸蛋黃具有養(yǎng)眼的作用，也可以治療兒童的積食，外敷可治療燙傷、濕疹。加強(qiáng)健身，促進(jìn)骨骼發(fā)育，預(yù)防貧血。促進(jìn)食欲，刺激消化器官，增加食欲，使?fàn)I養(yǎng)易于消化吸收，具有中和胃酸、降溫降壓的作用。和生雞蛋對比，鴨蛋中常含礦物的總產(chǎn)量超出生雞蛋許多，非常是鐵和鈣的成分更加豐富多彩，能防止貧血，推動骨骼生長。中醫(yī)學(xué)覺得鴨蛋有大補(bǔ)虛損、滋陰降火的作用，非常適合女士服用。

　　同時鴨蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素，磷脂等營養(yǎng)物質(zhì)。它可以增進(jìn)食欲，而且容易被人消化和吸收，有清涼降壓的作用。鴨蛋還有滋陰清肺，補(bǔ)心祛熱，生津益胃作用，可以緩解干咳，咽干，咽痛，干嘔，大便干燥的癥狀，還可以促進(jìn)人體發(fā)育和細(xì)胞的再生，達(dá)到美容養(yǎng)顏的功效。但是在生病期間是不宜食用鴨蛋的，腎炎，高血壓患者禁止食用。

　　不過注意鴨子容易患沙門氏病，鴨子體內(nèi)的病菌能夠滲入到正在形成的鴨蛋內(nèi)。只有經(jīng)過一定時間的高溫處理，這種細(xì)菌才能被殺死，因此鴨蛋在開水中至少煮15分鐘才可食用。且煮熟以后不要立刻取出，應(yīng)留在開水中使其慢慢冷卻。若食用未完全煮熟的鴨蛋，很容易誘發(fā)疾病，故不宜食用。

鴨蛋的禁忌事項(xiàng)有哪些呢

　　鴨蛋里面的細(xì)菌可能還是很多的，因此我們千萬不要吃不熟的鴨蛋，可能會感染一些莫名其妙的細(xì)菌，損害我們的身體健康。還有鴨蛋和桑葚不能一塊服用，兩者應(yīng)該分開吃，在一起的話會有腹痛，還對胃產(chǎn)生影響，鴨蛋和李子也不能一塊吃，很可能會引起中毒，吃的多的話，會危及性命，鴨蛋和甲魚也不宜在一塊吃，兩者都是屬于寒性的食物，兩者在一起服用的話，就會引起腹瀉。

　　兒童不宜多食鴨蛋。據(jù)研究證實(shí)，兒童多動癥與氨基酸攝入過量有關(guān)．主要是動物性蛋白攝入過量。發(fā)育期的兒童雖然需要較多量的蛋白質(zhì)，但一般每日每公斤體重?cái)z入3克左右即可維持體內(nèi)蛋白質(zhì)的代謝平衡。過量食用，不僅影響胃腸的消化功能，蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物還會產(chǎn)生一定的不利影響，能引起兒童煩躁不安、好動。故兒童不應(yīng)多食蛋類高蛋白食物，就是鴨蛋這類食物。