咸豬蹄煲白蘿卜怎么做好吃

　　豬蹄和白蘿卜是可以搭配在一起吃的，沒有什么禁忌，兩者搭配在一起還有相輔相成的效果，白蘿卜的清爽可以緩解豬蹄的膩，像廣東人比較喜歡做成咸豬蹄煲白蘿卜，咸豬蹄煲白蘿卜的做法比較復(fù)雜，因此不是每個人都能做的好吃的，通常咸豬蹄煲白蘿卜怎么做好吃呢?

咸豬蹄煲白蘿卜怎么做好吃

　　首先將臘豬蹄斬塊之后，用溫水浸泡半小時，再沖洗干凈，瀝干水分備用，白蘿卜去皮切塊�；ú岁�成小塊，沖洗2遍后用淡鹽水浸泡15分鐘，再沖洗瀝干，鍋中加少許油，下入干紅椒、八角、草果、花椒、姜片、蒜片，小火炒出香味，再下入瀝干水的臘豬蹄，煎炒，邊炒邊淋入2勺楊梅酒，加入開水，水量沒過食材，煮開后轉(zhuǎn)小火燉2小時，待豬蹄燉軟后（可用筷子戳一戳），加入蘿卜，加入1勺老抽，轉(zhuǎn)中火燉煮，待蘿卜變軟后，即可加入花菜，并轉(zhuǎn)大火開始收汁�；ú撕芤资欤�汁兒收得差不多花菜也就熟了，撒上蔥花即可出鍋。

　　注意豬蹄油脂多較多，用水多沖凈可減輕油膩。不食辣者，干辣椒可減掉。枸杞子在晾曬的過程中，多少會沾上灰塵，清洗后使用讓人吃的更加放心。嫌清淡的，可以自調(diào)一味碟，沾肉吃。也就是少許醬油，小米椒碎，蒜碎拌勻即可。還有咸肉都比較咸，所以要用熱水洗。不要加鹽。

　　要知道蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。本身豬蹄含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和多種維生素以及鈣、磷、鐵、鎂等營養(yǎng)成分。含有的膠原蛋白成分，具有美容抗衰老、促進(jìn)毛發(fā)、指甲生長的功效。還有保持皮膚柔軟、細(xì)膩，指甲有光澤的作用。

豬蹄和白蘿卜的營養(yǎng)有哪些

　　豬蹄中含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。吃不到熊掌，吃豬蹄也是好的，而且價格也比較容易讓人接受。豬蹄對于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。

　　而經(jīng)常服用蘿卜會具有很好的預(yù)防癌癥以及治療癌癥的作用，這是因?yàn)樵谔}卜之中含有一種名字叫做木質(zhì)素的物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠有效的提高身體之中被吞噬細(xì)胞的活力。除此之外，蘿卜之中還含有多種酶，它們能夠有效的分解亞硝酸胺這種致癌物質(zhì)，所以具有很好的防癌作用。在日常生活中，人們可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┌滋}卜，這樣能夠更好的保健身體。白蘿卜中含有大量淀粉酶物質(zhì)，能夠幫助機(jī)體分解食物中的淀粉、脂肪，使機(jī)體能夠更好地吸收。