重慶臘八節(jié)吃什么

文章目錄

一、重慶臘八節(jié)吃什么

二、臘八節(jié)的傳說

三、其他地區(qū)臘八節(jié)的習(xí)俗

重慶臘八節(jié)吃什么

1、重慶臘八節(jié)吃冰

臘八前一天,人們一般用鋼盆舀水結(jié)冰,等到臘八節(jié)就脫盆冰并把冰敲成碎塊。據(jù)說這天的冰很神奇,吃了它在以后的一年里都不會肚子疼。

臘八吃冰是傳統(tǒng)習(xí)俗,注意不要過多食用。

俗話說:“臘七臘八,凍死叫花。”眾所周知,臘八節(jié)最普遍的風(fēng)俗就是喝臘八粥,不過,吃臘八冰也是傳統(tǒng)習(xí)俗中臘八節(jié)的重要組成部分。俗語中有“來年成不成,先看臘八冰”的說法。臘八這一天清晨,人們還要到河邊、泉邊去砸冰,將之背回家,謂之“臘八冰”。

2、重慶臘八節(jié)吃臘八粥

每逢臘八節(jié),我國大多數(shù)地區(qū)都有喝臘八粥的習(xí)俗,臘八粥以八方食物合在一塊,和米共煮一鍋,是合聚萬物、調(diào)和千靈之意。

相關(guān)中醫(yī)學(xué)專家同時表示,臘八粥雖是“食療”佳品,但由于粥原料多是含高淀粉、高蛋白質(zhì)的食物,因此糖尿病患者、消化不良者、食道返流癥患者、腦血管病患者以及脾胃虛寒者、高血壓患者、失眠患者等7類人群盡量不吃或少吃臘八粥。

3、重慶臘八節(jié)吃臘八蒜

陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。其實材料非常簡單,就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單,將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子,瓶子之類的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一個冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就會變綠,最后會變得通體碧綠的,如同翡翠碧玉吃起來精致可口。

臘八節(jié)的傳說

1、臘八源自朱元璋

臘八節(jié)是農(nóng)歷臘月(十二月)初八,起源于元末明初,據(jù)說當(dāng)年朱元璋落難在牢監(jiān)里受苦時,當(dāng)時正值寒天,又冷又餓的朱元璋竟然從監(jiān)牢的老鼠洞刨找出一些紅豆、大米、紅棗等七八種五谷雜糧。朱元璋便把這些東西熬成了粥,因那天正是臘月初八,朱元璋便美名其曰這鍋雜糧粥為臘八粥。后來朱元璋平定天下,坐北朝南做了皇帝,為了紀(jì)念在監(jiān)牢中那個特殊的日子,他于是把這一天定為臘八節(jié),把自己那天吃的雜糧粥正式命名為臘八粥。

2、臘八源自佛祖釋迦牟尼

佛教的創(chuàng)始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛(wèi)國(今尼泊爾境內(nèi))凈飯王的兒子,他見眾生受生老病死等痛苦折磨,又不滿當(dāng)時婆羅門的神權(quán)統(tǒng)治,舍棄王位,出家修道。初無收獲,后經(jīng)六年苦行,于臘月八日,在菩提樹下悟道成佛。在這六年苦行中,每日僅食一麻一米。后人不忘他所受的苦難,于每年臘月初八吃粥以做紀(jì)念。“臘八”就成了“佛祖成道紀(jì)念日”。據(jù)說有的寺院于臘月初八以前由僧人手持缽盂,沿街化緣,將收集來的米、栗、棗、果仁等材 料煮成臘八粥散發(fā)給窮人。

其他地區(qū)臘八節(jié)的習(xí)俗

1、陜西臘八節(jié)的習(xí)俗。臘八粥熬好之后,要先敬神祭祖。之后要贈送親友,一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的臘八粥,保存著吃了幾天還有剩下來的,卻是好兆頭,取其“年年有余”的意義。如果把粥送給窮苦的人吃,那更是為自己積德。 有些不產(chǎn)或者少產(chǎn)大米的地方,人們不吃臘八粥,而是吃臘八面。用各種果品、蔬菜做成臊子,把面條搟好。到臘月初八早上全家人一起吃。

2、甘肅臘八節(jié)的習(xí)俗。傳統(tǒng)煮臘八粥用五谷、蔬菜,煮熟后除家人吃,還分送給鄰里,還要用來喂家畜。甘肅武威地區(qū)講究過“素臘八”,吃大米稠飯、扁豆飯或是稠飯,煮熟后配炸散子、麻花同吃,民俗叫它“扁豆粥泡散”。

3、西寧臘八節(jié)的習(xí)俗。臘八節(jié)并不喝粥,而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁,與牛羊肉同煮,加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料,經(jīng)一夜文火煮熬,麥仁飯異香撲鼻,十分可口。

4、江浙臘八節(jié)的習(xí)俗。江蘇人吃臘八粥分甜咸兩種。臘八粥里要加入茨菰、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。如果煮的是咸粥的話,在里面加入青菜和油即可。