春節(jié)應(yīng)該吃什么菜比較好

春節(jié)應(yīng)該吃什么菜比較好

1、春節(jié)應(yīng)該吃什么菜比較好

1.1、芹菜:芹菜促進(jìn)新陳代謝芹菜含有豐富的膳食纖維,能夠促進(jìn)新陳代謝,而且能夠刮洗腸壁,消減脂肪,讓排便更順暢,而且芹菜是低熱量的食材,多吃可以瘦身。

1.2、姜:姜不僅能讓味蕾發(fā)揮效力,還能啟動新陳代謝過程,沖刷毒素。這是由其高濃度的姜辣素決定的。

1.3、冬瓜:冬瓜富含纖維冬瓜不含脂肪,含有豐富的纖維以及鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等。另外,冬瓜內(nèi)含丙醇二酸,有利尿清熱功效,可阻止體內(nèi)脂肪堆積。所含的葫蘆巴堿能促進(jìn)人體的新陳代謝,以及可抑制醣類轉(zhuǎn)化為脂肪。

1.4、洋蔥:研究顯示:洋蔥能吸收污染食品中的砷、鎘、鉛、汞、錫等有毒金屬元素。

2、春節(jié)養(yǎng)生吃什么菜肴好

2.1、蔥頭木耳:海帶絲蔥頭、水發(fā)海帶、木耳、腐竹皮各適量,醋、醬油、香油少許。腐竹皮、木耳、海帶煮熟,蔥頭去皮,均切細(xì)絲,分別碼入盤中,加入醋、醬油、香油拌勻即成。

特點:鮮香適口,清爽軟嫩。

2.2、海帶酥魚:海帶泡洗干凈切寬條,鯽魚去鱗、鰓、頭洗凈,用鹽、料酒腌制入味。鍋上灶先用蔥姜片墊底,鋪一層海帶,鋪一層魚,上面再鋪一層海帶。備一小碗放入以上各種調(diào)料,攪拌均勻,倒入鍋內(nèi)。調(diào)味汁與海帶持平,大火燒開,微火燉2小時即成。

特點:海帶軟嫩,小魚穌香。

3、春節(jié)養(yǎng)生喝什么湯膳好

3.1、金針菇蘆筍湯。特點:湯清味鮮,增強人體抗病力。

材料:蘆筍100克、金針菇50克、精鹽5克、胡椒粉0.5克、味精0.5克、蔥花10克、清湯1000克。

制作:蘆筍擇洗干凈,去掉老的部分,切約3厘米的段;金針菇擇洗干凈分別用清湯氽煮,鍋上火注入清湯,放入蔥花、精鹽、胡椒粉燒沸后,放入蘆筍、金針菇略煮,加入味精,淋入幾滴蔥油盛入湯盆中即可。

3.2、莧菜肉片湯:春季的青莧菜比紅色莧菜味佳,烹調(diào)后菜滑湯鮮,以菜壯梗短的為上品。只需將水煮開,加油鹽后放肉片及莧菜煮開即成。此湯濃香撲鼻,煮莧菜略多加點油,會使其更油滑可口。

3.3、蓮藕湯。食材:馬蹄、蓮藕、百合、豬大骨、紅棗。

做法:將馬蹄、蓮藕去皮,百合、豬大骨洗凈;豬大骨先入鍋內(nèi)熬煮,放入蓮藕;骨頭湯熬煮一小時后,再放入馬蹄(馬蹄放得過早會被煮至無味);稍熬一會,最后放入百合,加少許鹽調(diào)味即可。

春節(jié)養(yǎng)生飲食的原則

1、飲食要營養(yǎng)平衡。從飲食科學(xué)的觀點來看,春季強調(diào)蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)要保持相對比例,防止飲食過量、暴飲暴食,避免引起肝功能障礙和膽汁分泌異常。

2、平時要多喝水。飲水可增加循環(huán)血容量,有利于養(yǎng)肝和代謝廢物的排泄,可降低毒物對肝的損害。此外,補水還有利于腺體分泌,尤其是膽汁等消化液的分泌。春季飲香氣濃郁的花茶,可有助于散發(fā)冬天積在體內(nèi)的寒邪,促進(jìn)人體陽氣生發(fā),郁滯疏散。而適量飲茶,還可提神解困,但春季不宜貪冷飲。

3、多食蔬菜。人們經(jīng)過冬季之后,大多數(shù)會出現(xiàn)多種維生素、無機鹽及微量元素攝取不足的情況,如春季人們常發(fā)口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲癥和某些皮膚病等。因此,隨著春季的到來及各種新鮮蔬菜的大量上市,人們一定要多吃點新鮮蔬菜,以便營養(yǎng)均衡,身體健康。

春節(jié)飲食的誤區(qū)有哪些

1、餐前先喝甜飲料:碳酸飲料不僅營養(yǎng)價值極低,還會妨礙胃腸對食物的消化吸收。相比之下,純果汁、菜汁和鮮豆?jié){是不錯的選擇,純酸奶則對飲酒者有較好的保護(hù)作用。一些餐館自制水果汁、玉米汁、南瓜汁等,口味新鮮,風(fēng)格時尚,非常值得品嘗。

2、烹調(diào)油多調(diào)味重:許多人喜歡味道濃重的菜肴,認(rèn)為這樣才是過癮。然而,菜肴中總要有咸有淡,有酸有辣,才不至于令味蕾過分疲憊。此外,濃味烹調(diào)往往會遮蓋食物原料的不新鮮氣味和較為低劣的質(zhì)感,因此餐館往往會熱情地鼓勵食客點這類菜肴。

在點菜的時候,應(yīng)適當(dāng)點一些調(diào)味較為清爽的菜肴,如清蒸、白灼、清燉做法的。有兩三個濃味菜肴過癮即可,再配一兩個酸辣或酸鮮菜,用來提神醒胃。這樣,有突出、有呼應(yīng)、有回味,口味豐富,也不至于過分油膩。