杭州冬至吃什么

文章目錄

一、杭州冬至吃什么

二、冬至養(yǎng)生吃什么暖胃

三、冬至的傳統(tǒng)飲食有什么

杭州冬至吃什么

1、杭州冬至吃什么

從清末民初直到現(xiàn)在,杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同風味的年糕,早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕,中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕,晚餐是雪里蕻、肉絲、筍絲湯年糕。老杭州的說法是,冬至吃年糕,年年長高,圖個吉利。年糕,一種用黏性大米或米粉制成的糕點,不僅味道鮮美香醇,還具有濃重的歷史氣息。因為地域與家庭的差異,每個人都有自己鐘愛的年糕口味和做法。早期,年糕被用來祭神或者供奉祖先,后期,年糕就逐漸演變成了一種年節(jié)必備的佳肴。而除了吃年糕,冬至祭祀也是杭州人的老傳統(tǒng)了,在祭祀的時候,年糕也是少不了的。

2、冬至的傳說故事

2.1、冬至吃狗肉的習俗據(jù)說是從漢代開始的。相傳,漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉,覺得味道特別鮮美,贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗�，F(xiàn)在的人們紛紛在冬至這一天,吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品,以求來年有一個好兆頭。

2.2、在江南水鄉(xiāng),有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳,有一位叫共工氏的人,他的兒子不成才,作惡多端,死于冬至這一天,死后變成疫鬼,繼續(xù)殘害百姓。但是,這個疫鬼最怕赤豆,于是,人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯,用以驅(qū)避疫鬼,防災(zāi)祛病。

3、冬至的別稱介紹

冬至,又名冬節(jié)、大冬、亞歲、小年、履長節(jié)。冬至的起源悠久。人們將冬至稱為小年,是因為周代建子,以十一月為正月,是新的一年的開始,秦漢又續(xù)沿其制,這個觀念一直流傳到今天。漢代改稱冬至為冬節(jié)、日至。從南北朝至唐宋稱冬至為亞歲或歲首。

冬至養(yǎng)生吃什么暖胃

1、小米

小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴等功效,是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產(chǎn)后虛損、食欲不振的營養(yǎng)價值較高的養(yǎng)胃食品。

2、南瓜

南瓜性溫,味甘,有很好的養(yǎng)胃功效,這是因為南瓜中含有維生素、果膠和碳水化合物。維生素能促進胃體肌肉彈性;果膠能粘結(jié)和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì);碳水化合物能保護胃部免受刺激。

3、菠菜

菠菜能清理人體腸胃里的熱毒,可防治便秘,使人容光煥發(fā),被譽為腸胃熱毒的“清理工”,是冬至養(yǎng)胃的一道佳肴。另外,菠菜還有穩(wěn)定血糖、防治口角炎、夜盲癥,防止大腦老化等功能。

4、胡蘿卜

胡蘿卜性甘味平,中醫(yī)認為其能“下氣補中,利脾膈,潤腸胃,安五臟,有健食之效。”豐富的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化成維生素A,能明目養(yǎng)神,增強抵抗力,防治呼吸道疾病。

冬至的傳統(tǒng)飲食有什么

1、紅豆米飯

在江南水鄉(xiāng),有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳,共工氏有不才子,作惡多端,死于冬至這一天,死后變成疫鬼,繼續(xù)殘害百姓。但是,這個疫鬼最怕赤豆,于是,人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯,用以驅(qū)避疫鬼,防災(zāi)祛病。

2、麻糍

麻糍是浙江,江西的特產(chǎn),也是福建人的傳統(tǒng)小吃、福建人祭祀時的供品。麻滋陰干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。麻糍也是閩南著名小吃,其中又以南安英都出產(chǎn)最為出名,其原料為上好糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口,食后耐餓,有著甜、滑的口感,且軟韌、微冰。成品色澤鮮白,滑韌透明。

3、蘇州冬釀酒

姑蘇地區(qū)對冬至這一節(jié)氣非常重視,姑蘇地區(qū)有俗語云:“冬至如大年”。傳統(tǒng)的姑蘇人家,會在冬至夜喝冬釀酒,冬釀酒是一種米酒,加入桂花釀造,香氣宜人。姑蘇百姓在冬至夜暢飲冬釀酒的同時,還會配以鹵牛肉、鹵羊肉等各式各樣的鹵菜。