立春節(jié)氣養(yǎng)生食譜

文章目錄

一、立春節(jié)氣養(yǎng)生食譜

1. 立春節(jié)氣養(yǎng)生的粥類(lèi)食譜

1.1. 枸杞粥

1.2. 牛奶粳米粥

2. 立春節(jié)氣養(yǎng)生的菜肴食譜

2.1. 春芽炒蛋

2.2. 蝦仁韭菜

3. 立春節(jié)氣養(yǎng)生的其他食譜

二、立春后吃什么食物

三、立春后的飲食禁忌

立春節(jié)氣養(yǎng)生食譜

1、立春節(jié)氣養(yǎng)生的粥類(lèi)食譜

1.1、枸杞粥

材料:枸杞子30克,粳米100克。

做法:先將粳米熬成粥,起鍋前將洗凈的枸杞子放入鍋內(nèi),再煮幾分鐘即可。

適宜人群:適用于肝腎不足的腰膝酸軟、陽(yáng)痿、早泄、遺精、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。

禁忌:枸杞粥質(zhì)潤(rùn),脾虛泄瀉者忌用。枸杞子味甘、性平,歸肝、腎經(jīng)�！侗静菥V目》說(shuō)其“滋腎,潤(rùn)肺,明目”。

1.2、牛奶粳米粥

材料:新鮮牛奶200毫升,粳米100克。

做法:先將粳米煮成粥,起鍋前將牛奶倒入,再煮開(kāi)1-2分鐘即可。

適宜人群:適用于體質(zhì)虛弱、氣血虛損、病后贏弱及呃逆、口干、大便干者。

禁忌:有些人消化道內(nèi)缺乏消化酶,食牛奶后易腹脹、腹瀉,故此類(lèi)人忌食之。

《壽親養(yǎng)老新書(shū)》提到“牛奶最宜老人,平補(bǔ)血脈、益心、長(zhǎng)肌肉。令人身體健康、皮膚潤(rùn)澤、面目光悅、志不衰”。本品無(wú)病也可常食,為老幼皆宜的滋補(bǔ)佳品。

2、立春節(jié)氣養(yǎng)生的菜肴食譜

2.1、春芽炒蛋

材料：蠔油、菜籽油、雞蛋4枚、春芽2枝、鹽2茶匙。

做法：先將雞蛋打入碗里調(diào)散,加入鹽和蠔油拌勻;開(kāi)水中加入摘好洗凈的春芽,用開(kāi)水燙燙春芽更出味,瀝干水后切成碎粒;將春芽碎粒加入雞蛋液里拌勻;平底鍋加熱后放入菜籽油,燒到8成熱時(shí)緩緩倒入蛋液,手持鍋柄慢慢轉(zhuǎn)動(dòng),讓蛋液慢慢凝固,煎好一面,翻面煎另一面;等兩面煎至金黃,將蛋餅移到菜板上,卷成蛋卷后切厚片裝盤(pán)。

2.2、蝦仁韭菜

做法:取韭菜250克,蝦仁30克,雞蛋1個(gè),食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油各適量。將蝦仁洗凈水發(fā)漲,約20分鐘后撈出瀝干水分待用;韭菜摘洗干凈,切3厘米長(zhǎng)段備用;雞蛋攪拌均勻加入淀粉、麻油調(diào)成蛋糊,把蝦仁倒入拌勻待用。炒鍋燒熱倒入植物油,待油熱后下蝦仁翻炒,蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒,待韭菜炒熟,放食鹽、淋麻油,攪拌均勻起鍋即可。

3、立春節(jié)氣養(yǎng)生的其他食譜

3.1、番薯糖水:番薯500~1000克,削皮切成小塊,加適量水煮熟,加生姜3片,紅糖適量,再煮片刻即可食用。有寬腸通便,益氣生津,補(bǔ)中和血作用,可治老年人腸燥便秘。

3.2、豬油蜜膏:豬油100克,蜂蜜100克,分別用小火煎沸,�；鸷蚶�,油蜜混合攪勻,每次食用一湯匙,每日兩次。有補(bǔ)虛潤(rùn)燥作用,可治肺燥咳嗽、腸燥便秘、身體消瘦等癥。

3.3、糖漿白蘿卜汁:新鮮白蘿卜洗凈搗爛取汁一碗,加入麥芽糖30~50克,隔水燉化后趁熱飲服。有清熱、化痰、止咳、潤(rùn)燥作用,適用于支氣管炎、風(fēng)熱咳嗽、咽喉炎、腸燥便秘等癥。

立春后吃什么食物

1、菠菜:在眾多的蔬菜之中,適宜養(yǎng)肝護(hù)肝的就有菠菜。菠菜為春天應(yīng)時(shí)蔬菜,具有滋陰潤(rùn)燥、疏肝養(yǎng)血等作用。極為常見(jiàn)所以普通,菠菜不過(guò)是一種“菜中凡品”。作為凡品的菠菜吃法是很多的,煮粥即是普通一途。春季養(yǎng)生可用菠菜來(lái)煮粥。

2、春筍:說(shuō)到吃春,不得不提的就是春筍。春筍脆嫩鮮美,可嚼出清香和甘醇來(lái),被譽(yù)為“素食第一品”。吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效,立春養(yǎng)生吃春筍,對(duì)防治血脂增高、高血壓、冠心病、肥胖、糖尿病、腸癌及痔瘡等有很好的輔助作用。

3、蘿卜:在許多地方,立春又叫“咬春”。北方最具代表性的食品是蘿卜,吃蘿卜可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。立春養(yǎng)生吃吃蘿卜不僅可以解春困,還可以增強(qiáng)婦女的生育機(jī)能,立春蘿卜又稱(chēng)為“子孫蘿卜”。北方人多愛(ài)吃生蘿卜,尤以心里美和小紅蘿卜為最佳。

立春后的飲食禁忌

1、立春后飲食忌酸:立春后的飲食調(diào)養(yǎng)要考慮春季陽(yáng)氣初生,宜食辛甘發(fā)散之品,不宜食酸收之味。在五臟與五味的關(guān)系中,酸味入肝,具收斂之性,不利于陽(yáng)氣的生發(fā)和肝氣的疏泄,飲食調(diào)養(yǎng)要投其臟腑所好,即“違其性故苦,遂其性故欲。

具有酸收性質(zhì)的蔬菜有:西紅柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。有目的地選擇一些柔肝養(yǎng)肝、疏肝力理氣的草藥和食品,草藥如枸杞、郁金、丹參、元胡等,食品選擇辛溫發(fā)散的大棗、豆豉、蔥、香菜、花生等靈活地進(jìn)行配方選膳。

2、立春之后飲食忌辣:少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸:立春后要少吃過(guò)于辛辣的食物以及油炸、燒烤的食物。與冬季不同的是,立春后麻辣火鍋要少吃,羊肉、狗肉也要少吃,因?yàn)檫@些食物都可能損耗陽(yáng)氣,導(dǎo)致上火。