菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　市面上有種長(zhǎng)得像小白菜的蔬菜，實(shí)際上是菠菜。它的莖葉柔軟滑潤(rùn)，烹飪以后味美色鮮。并且除了可以以鮮菜來(lái)食用外，還可以脫水制干和速凍。據(jù)說(shuō)經(jīng)常食用菠菜，對(duì)缺鐵性貧血有很好的治療作用。那么，菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?

菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　菠菜中含有豐富的維生素a，維生素c，還有礦物質(zhì)，尤其是維生素a和維生素c是能夠增強(qiáng)人體造血物質(zhì)鐵的含量的。對(duì)于胃腸功能障礙，便秘，痛風(fēng)，皮膚病，各種神經(jīng)疾病貧血，有一定的食療效果，對(duì)于解酒也有比較不錯(cuò)的神奇效果，菠菜中含有大量的胡蘿卜素和鐵，也是維生素b6.葉酸，鐵，鉀極為豐富的來(lái)源。常吃菠菜會(huì)令人面色紅潤(rùn)光彩照人，所以它是美容養(yǎng)顏的佳品，菠菜中還含有鉻和一種類(lèi)胰島素物質(zhì)，其作用和胰島素是非常相似的，能夠使血糖變得平穩(wěn)。

　　1、菠菜葉中含有鉻和一種類(lèi)胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。

　　2、菠菜含有大量的β胡蘿卜素、維生素B6、葉酸和鉀，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)預(yù)防心腦血管疾病都有積極的作用。

　　3、菠菜中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、胡蘿卜素、維生素C、維生素A、維生素K、B族維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分。其中，胡蘿卜素、維生素K含量豐富。在蔬菜中，菠菜含蛋白質(zhì)比較高。

　　4、菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育;菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。

孕晚期能不能吃菠菜

　　孕晚期的孕媽媽也能吃菠菜，孕晚期很多女性都容易出現(xiàn)缺鐵性貧血的癥狀，菠菜含有豐富的鐵元素，多吃菠菜對(duì)缺鐵性貧血有一定的改善作用，但是孕媽媽又不能多吃，因?yàn)椴げ酥型瑯雍�有一種物質(zhì)叫做草酸，草酸在人體中會(huì)和鈣結(jié)合，形成草酸鈣，人體無(wú)法吸收。所以大量使用菠菜，會(huì)造成孕媽媽們?nèi)扁}。

　　1、保護(hù)眼睛

　　菠菜也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的健康蔬菜，它對(duì)人類(lèi)眼睛有明顯保護(hù)作用，因?yàn)椴げ烁�中含有豐富維生素a和胡蘿卜素這些物質(zhì)都是促進(jìn)人類(lèi)視神經(jīng)發(fā)育的重要存在，而且能清肝明目，也能預(yù)防多種眼科疾病發(fā)生，所以平時(shí)人們多吃些菠菜根能保護(hù)眼睛防止眼科疾病發(fā)生。

　　2、預(yù)防緩解貧血

　　菠菜是一種淺紅色的健康食材，它含有豐富微量元素鐵，而且它的鐵含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于菠菜葉，所以平時(shí)人們食用菠菜根后能提高身體造血功能，并能預(yù)防緩解缺鐵性貧血，對(duì)維持人類(lèi)身體健康有十分積極的作用。