白茶紅茶綠茶的區(qū)別

　　如今越來越多的人喜歡飲茶，覺得茶水百無禁忌，對身體有益而無害。不過茶有種類之分，不同的茶有不同的功效，適應的人群也不同。有些茶適合脾虛的人飲用，而有些茶適合腎虛的人飲用，還有一些茶不能隨便多飲用。那么，白茶紅茶綠茶的區(qū)別有哪些呢?

白茶紅茶綠茶的區(qū)別有哪些呢?

　　1、發(fā)酵程度

　　白茶

　　白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶農創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。

　　紅茶

　　紅茶屬于全發(fā)酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料,經過萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成，其發(fā)酵程度大于烏龍茶。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。

　　綠茶

　　綠茶為不發(fā)酵茶，綠茶是指采取茶樹新葉，未經發(fā)酵，鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內含的各種化學成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進行物理化學變化，從而形成了綠茶的品質特征。

　　2、特點區(qū)分

　　白茶

　　白茶成茶滿披白毫、湯色清淡、味鮮醇、有毫香。最主要的特點是白色銀毫，素有“綠妝素裹”之美感，芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡后品嘗，滋昧鮮醇可口，還能起藥理作用。白茶性清涼，具有退熱降火之功效。

　　紅茶

　　紅茶為全發(fā)酵茶，具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特點。此茶外形細緊，有苗鋒，色澤烏黑油潤，湯色紅亮，香氣濃郁持久，滋味醇和甘甜。

　　綠茶

　　綠茶是未經發(fā)酵制成的茶，清湯綠葉是其品質特點。該茶成品茶條索纖細，白毫顯盛，色澤翠綠;湯色碧綠清澈，香氣濃郁，滋味鮮醇、厚爽。

　　3、產地分布

　　白茶

　　主要產區(qū)在福建福鼎、政和、武漢新洲舊街、蕉城天山、松溪、建陽、云南景谷等地。

　　紅茶

　　紅茶的品種繁多，產地也很廣，主要產區(qū)在中國，除此之外，在印度、東非、印尼、斯里蘭卡、印度尼西亞、肯尼亞也有生產。

　　綠茶

　　中國生產綠茶的范圍極為廣泛，其中河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西(陜南)、湖南、湖北、廣西、福建等地，是我國的綠茶主產省份。

　　4、制作工藝區(qū)分

　　白茶

　　白茶的制作工藝是最自然的，把采下的新鮮茶葉薄薄地攤放在竹席上置于微弱的陽光下，或置于通風透光效果好的室內，讓其自然萎凋。晾曬至七八成干時，再用文火慢慢烘干即可。由于制作過程簡單，以最少的工序進行加工。

　　紅茶

　　紅茶是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等一系列傳統(tǒng)制作工藝精制而成，其中萎凋是紅茶初制的重要工藝。

　　綠茶

　　綠茶，以適宜茶樹新梢為原料，把采摘來的鮮葉先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經揉捻、干燥等制作工藝制成。

　　5、功效區(qū)分

　　白茶

　　白茶的藥效性能很好。具有解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效，尤其針對煙酒過度、油膩過多、肝火過旺引起的身體不適、消化功能障礙等癥，具有獨特、靈妙的保健作用。

　　紅茶

　　紅茶在發(fā)酵過程中會產生大量的茶黃素、茶紅素等成分，有助于胃腸消化、促進食欲，具有清熱、利尿、提神、殺菌、解毒、養(yǎng)胃等等保健功效。

　　綠茶

　　綠茶沒有經過發(fā)酵，保留了鮮葉的天然物質，富含天然營養(yǎng)成分，對于防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊保健功效。

白茶功效有哪些?

　　1、可調理糖尿病

　　糖尿病是由于胰島素不足和血糖過多而引起的糖脂肪和蛋白質等的代謝紊亂。飲白茶能治糖尿病，是近年來國內外學者所重視和研究的課題，日本醫(yī)學士小川吾七郎、醫(yī)學博士蓑和田益等，在治療患有糖尿病的肺結核病人時，偶然發(fā)覺白茶對糖尿病有顯著療效。白茶中的多酚類和酯類、有促進胰島素合成的作用，能降低血糖水平，從而有效地預防和調理糖尿病。

　　2、預防腦血管病

　　為什么白茶能夠預防腦血管病呢?浙江醫(yī)大的一位著名教授說：高凝狀態(tài)是血栓形成的重要條件，而白茶具有抗凝和促進纖溶作用，能改變高凝狀態(tài)，其沒有一般抗凝藥物的副作用，對增進健康和預防疾病具有顯著作用。

　　3、可以降血壓

　　白茶為什么能降血壓?這與它所含化學成分有關。白茶含有豐富的茶多酚，維生素C維生素P。茶多酚能促進維生素C的吸收。維生素C可使膽固醇從動脈壁移至肝臟，降低血液中的膽固醇濃度，同時可以增強血管的彈性和滲透能力。白茶還可通過利尿、排鈉的作用，間接引起降壓。茶中含有氨茶堿能擴張血管，使血液容易流通，也有利于降低血壓。至今在福建一帶的中醫(yī)開處方時用“白毫銀針”甚多，現(xiàn)在白毫銀針能治高血壓已蜚聲海外。

　　4、可提高免疫力

　　最新的研究表明，白茶提取物可能對導致葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎和齲齒的細菌生長具有預防作用。美國佩斯大學的研究人員說，以前的研究認為，綠茶能促進抵抗疾病的免疫系統(tǒng)，而該研究則顯示，白茶提取物可以在試管中真正破壞導致疾病的組織，對白茶提取物的反復研究證明，白茶提取物可能對人類致命病毒具有抵抗效果，這不是古老的傳說，而是事實。

　　5、富含茶氨酸

　　茶氨酸是氨基酸的一種，也是茶樹中特有的化學成分之一，化學名為谷氨酰乙氨，它是茶葉中含量最高的氨基酸，約占游離氨基酸總量的50%以上，占白茶干重的2%—3%。茶氨酸不僅使茶葉鮮爽可口，還是茶葉具有保健功能的重要原因之一。它可以調節(jié)腦內神經傳達物質的變化，從而調節(jié)和預防腦部疾病。同時還能提高學習能力和記憶力，還能起到鎮(zhèn)定作用。還有如保護神經細胞、增強抗癌藥物療效、護肝、抗氧化等作用。