秋季養(yǎng)生醫(yī)典草本湯粥 順應時令“收斂”清肝

一、芡實粉粥

【據(jù)典】芡實性味甘、澀、平，入脾、腎、心經(jīng)，有補脾止瀉、固腎澀精之功。煮為粥糊服食，誠如《本草綱目》所言“芡實粉粥，固精氣，明目耳”，是一味平補良方，非常適合秋季食用。

【食材】芡實100克，白糖或蜂蜜適量。

【做法】芡實研磨成粉，涼水調(diào)勻，倒入沸水鍋中，不停攪動至熟，成糊。

【功效】本品固腎澀精、補脾止瀉。適于腎虛遺精、脾虛泄瀉者，尤其適宜中老年人秋季選用。

【提示】除嬰兒外，適合所有人群。

二、萵筍葉湯

【據(jù)典】萵筍性味苦、甘、涼，入大腸、脾、胃經(jīng)，能清熱利尿、通脈下乳。《本草綱目》言其“下乳汁、通小便”；《本草綱目拾遺》言其“利五臟，通經(jīng)脈，開胸膈”。萵筍還富含氟、碘等元素，生吃熟用都可緩解秋燥，對高血壓、心臟病患者很有裨益，尤其對秋季�？人缘娜耍�萵筍葉有平咳作用。

【食材】萵筍葉200克，豬肉片80克，細粉絲50克，小蔥、芝麻醬等調(diào)料適量。

【做法】萵筍葉洗凈略焯水；起油鍋下蔥花煸香，加高湯燒開，放入粉絲；豬肉片加少許調(diào)料、淀粉腌好，用筷子夾入鍋中，放入萵筍葉，調(diào)味即成。

【功效】本品潤肺止咳、開胃健脾。適宜秋季食用。

【提示】萵筍葉涼拌吃也是佳肴，用芝麻醬、花生碎、松子等同拌佐餐，入秋時分選用最佳。

三、栗子蓮藕湯

【據(jù)典】栗子味甘，性溫，歸腎、脾、胃經(jīng)，能益氣補脾，養(yǎng)胃泄瀉；蓮藕能消積食、止腹瀉清濕熱，兩者結(jié)合是很好的秋季滋補之品。

【食材】蓮藕750克，栗子20個，葡萄干一把。

【做法】蓮藕去節(jié)洗凈，切片狀，栗子去殼，清水適量，同入煲鍋燉煮約40分鐘，加葡萄干再煲5到10分鐘，用糖，或鹽調(diào)味即成。

【功效】本品清熱涼血、健脾開胃。適宜秋季食用。

【提示】早晚都可服食，中老年人秋季首選佳肴。

四、玉米糊粥

【據(jù)典】玉米性味甘、平，歸胃、膀胱經(jīng)，能健脾益胃、利水滲濕。還有防癌抗癌、清除自由基、延緩衰老的作用，適合用于高血壓、高血脂、動脈硬化、老年人習慣性便秘等人食用。尤其在秋季，是很好的食療保健佳品。

【食材】玉米碴、大米各100克。

【做法】①玉米碴、大米淘洗入鍋煮，成粥即可；②直接用玉米粉，涼水調(diào)開，入沸水鍋成糊即可。

【功效】本品調(diào)中開胃、利濕通淋。適用于胃納不佳、食欲不振、水腫尿少等患者，尤其適用于三高、肥胖的人群。

【提示】習慣食用玉米者，可不用大米。玉米成粥、調(diào)糊都是佳品，可常年食用。在秋季，每周多加幾餐，益處多多。

五、蜂蜜柚子茶

【據(jù)典】柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食的醫(yī)療作用；《本草綱目》言其“去腸胃中惡氣，解酒毒，治飲酒人口氣，不思食，口淡，化痰止咳。”蜂蜜，滋補佳品。

【食材】柚子500克（連皮帶瓤），蜂蜜250克（以洋槐花蜜等香味較淡的蜂蜜為最好，不推薦桂花蜜）、冰糖100克。

【做法】柚子用熱水泡洗，刮去最外層黃綠色皮，分離柚子肉、皮；柚子皮切絲，以細為好，少鹽腌片刻；柚子肉去核、薄皮，用勺搗碎；將腌好的柚皮、果肉和冰糖一同入鍋，加清水一碗，大火燒開，改小火熬至粘稠、色澤金黃斷火。待湯汁冷卻，加蜂蜜調(diào)勻即成。可放冰箱冷藏一段時間，口感更好。

【功效】本品清熱降火、潤腸防燥，非常適合秋季飲用。

【提示】不宜脾虛泄瀉者飲用。