膽固醇高可以吃堅果嗎

　　堅果中不僅含有脂肪，而且還含有蛋白質，膽固醇等營養(yǎng)成分，在日常生活中多吃堅果，可以提高我們的抵抗力，但是一定要注意不能過量，否則會引起上火。那么膽固醇高可以吃堅果嗎？

膽固醇高可以吃堅果嗎？

　　最新研究發(fā)現，每天吃堅果可有效改善膽固醇水平，降低罹患冠心病風險。美國加州洛瑪連達大學對近600名膽固醇水平各異的男女患者進行了研究。被調查者中無人服用降低膽固醇的藥物。所食用的堅果包括杏仁、榛子、美洲山核桃、開心果、核桃、花生等。

　　被調查每天平均吃67克堅果。結果，他們的膽固醇總體水平平均下降5.1%，低密度脂蛋白(俗稱“有害膽固醇”)降低7.4%，低密度脂蛋白與高密度脂蛋白(俗稱“有益膽固醇”)之比下降8.3%。此外，三酸甘油脂系數降低10.2%。表明食用堅果對改善男女患者膽固醇水平的影響相同。

　　研究還顯示，不同類型的堅果對膽固醇水平的影響相同，但是，“低密度脂蛋白、身體質量系數BMI和飲食類型可以顯著增強食用堅果的作用：在那些低密度脂蛋白水平高、身體質量系數低以及堅持西餐習慣的參與者當中，食用堅果對降血脂的影響最為明顯�！�

　　雖然經常吃堅果看上去具有許多重要健康益處，但由于能量高，每天食用數量不應超過1兩半。

　　堅果中分別含有蛋白質36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，還含有維生素(維生素B、維生素E等)、微量元素(磷、鈣、鋅、鐵)、膳食纖維等。另外，其中還含有單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸，包括亞麻酸、亞油酸等人體的必需脂肪酸。堅果對人體健康的好處主要表現在以下幾個方面：

　　1、降低婦女發(fā)生2型糖尿病的危險。美國哈佛大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)系的研究人員曾對11個國家的8.4萬名34~59歲的婦女進行了16年的跟蹤調查，結果顯示，多食堅果將能顯著降低2型糖尿病的發(fā)生危險。他們認為，堅果中富含不飽和脂肪及其他營養(yǎng)物，這些營養(yǎng)物質均有助于改善血糖和胰島素的平衡。

　　2、降低心臟性猝死率。由于堅果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因而，在控制了已知的心臟危險因素并做到合理飲食后，吃堅果與降低心源性猝死明顯相關。與很少或從不吃堅果的人相比，每周吃2次或2次以上堅果者，發(fā)生心源性猝死和因冠心病死亡的危險性均較低。2002年以85名高脂血癥患者為受試者，每天予其服用75克美國大杏仁，連續(xù)服用4周，對其血脂進行觀察。結果表明，受試者在服用大杏仁后血清總膽固醇和載脂蛋白B明顯下降，載脂蛋白A1明顯升高。說明富含單不飽和脂肪酸的美國大杏仁對高脂血癥患者的血脂和載脂蛋白水平有良好的調節(jié)作用。

　　3、清除自由基。自由基非�；顫姡瑫�與人體內的細胞組織以及DNA發(fā)生反應，從而產生毒性和損壞作用。研究表明，一些堅果類食物如葵花子具有較強的清除自由基的能力，其作用可與草莓、菠菜清除自由基的能力相比。

孕婦膽固醇高怎么辦？

　　孕婦甘油三酯高是指孕婦血漿中甘油三酯含量高，而總膽固醇含量正常。由于降脂藥物對肝臟是有損害的，因此孕婦甘油三酯高一定要遵循醫(yī)囑，既要減低血脂，同時要兼顧營養(yǎng)及熱量的攝入。甘油三酯高的孕婦應做到以下幾點：

　　1、限制糖的攝入量

　　飲食中應避免食用蔗糖、果糖、蜂蜜以及含糖的食物，不要在牛奶或豆奶中加糖。

　　2、適量補充蛋白質

　　特別是大豆及豆制品等植物性蛋白質，也可以補充瘦肉、雞肉、鴨肉和魚類等膽固醇低的動物性蛋白質。

　　3、限制動物性脂肪攝入量

　　烹調用油以植物油為主，盡量不要攝入動物性脂肪。

　　4、多吃新鮮蔬菜和水果

　　新鮮蔬菜和水果含豐富的纖維素，維生素和礦物質，在提供能量的同時產生過飽的感覺。

　　一般都知道，脂類物質主要分為兩大類。脂肪(主要是甘油三酯)是人體內含量最多的脂類，是體內的一種主要能量來源;另一類叫類脂，是生物膜的基本成分，約占體重的5%，除包括磷脂、糖脂外，還有很重要的一種叫膽固醇。

　　膽固醇又稱膽甾醇。一種環(huán)戊烷多氫菲的衍生物。早在18世紀人們已從膽石中發(fā)現了膽固醇，1816年化學家本歇爾將這種具脂類性質的物質命名為膽固醇。膽固醇廣泛存在于動物體內，尤以腦及神經組織中最為豐富，在腎、脾、皮膚、肝和膽汁中含量也高。其溶解性與脂肪類似，不溶于水，易溶于乙醚、氯仿等溶劑。膽固醇是動物組織細胞所不可缺少的重要物質，它不僅參與形成細胞膜，而且是合成膽汁酸，維生素D以及甾體激素的原料。

　　膽固醇是由甾體部分和一條長的側鏈組成。人體中膽固醇的總量大約占體重的0.2%，骨質約含10毫克，骨骼肌約含100毫克，內臟多在150～250毫克之間，肝臟和皮膚含量稍高，約為300毫克。腦和神經組織中含量最高，每100克組織約含2克，其總量約占全身總量的l/4。