2021-08-31 17:11:15出處:PCbaby作者:佚名
竹筍是在中國(guó)傳統(tǒng)佳肴中備受歡迎的一種食材,不僅口感好,營(yíng)養(yǎng)豐富,還是高 維生 素低脂肪額蔬菜。 使用竹筍制成的食物營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味都不錯(cuò),深受廣大食客朋友的喜愛(ài),雖然竹筍有這么多好處,但是有一部分人是不適合吃竹筍的。那么,竹筍到底有哪些營(yíng)養(yǎng)?哪些人要忌食竹筍?下面就為大家一一介紹,一起來(lái)看看吧! 竹筍有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值? 現(xiàn)代研究表明,竹筍中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素等對(duì)身體健康有好處的成分。另外,在依舊談癌色變的今天,竹筍是一種非常好的養(yǎng)身 保健 食物,它含有多種可以預(yù)防 癌癥 的物質(zhì)。 中醫(yī)認(rèn)為竹筍味甘、微寒,無(wú)毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。 適量食用作用 1、開胃健脾,促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲,可用于治療胃脹、 消化不良 、胃口不好等病癥; 2、寬胸利膈、通腸排便,可以治療便秘,預(yù)防腸癌; 3、開膈消痰,適量食用竹筍可以治療三高,還能預(yù)防消化道癌腫及 乳腺癌 ; 4、增強(qiáng)機(jī)體免疫力,竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,提高防病抗病能力。 雖然竹筍有這么多好處,但并不是所有人都可以吃,什么樣的人不適宜吃竹筍呢?一般來(lái)說(shuō),以下幾種人要慎重或忌食竹筍! 1、胃不好的人:竹筍性寒味甘,而且含有很多纖維素,對(duì)于消化系統(tǒng)不好的人要注意慎重食用,特別是有較為嚴(yán)重的胃病以及慢性腸炎等疾病的患者。吃太多竹筍容易出現(xiàn)腹瀉、腸胃絞痛等不適,因此不宜多吃。 2、自體免疫疾病、皮膚炎及 過(guò)敏 體質(zhì)者:經(jīng)常聽別人說(shuō),雞肉、羊肉屬于發(fā)物,不能多吃,很少人知道,其實(shí)竹筍屬于「發(fā)物」。因此, 容易上火 、生痰、過(guò)敏等的這類病人不宜多吃。 3、15歲以前兒童尤應(yīng)注意不宜多吃竹筍。 4、脾胃虛弱者或婦女產(chǎn)后,以及因吃竹筍會(huì)誘發(fā)、復(fù)發(fā)哮喘的人不宜吃竹筍。 5、竹筍中難溶性草酸鈣含量較多,所以 尿道結(jié)石 、腎結(jié)石、膽結(jié)石患者不宜 多食 。 6、年老體弱者、消化不良者、 脾虛 腸滑者不宜多食竹筍。 另外注意相克的禁忌搭配: 1、竹筍+羊肝=營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。 2、竹筍+紅糖=易形成有害物質(zhì)。 3、竹筍+墨魚=降低鈣的吸收。 |
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