蜜餞柚子皮做法如下: 1、先準備柚子1個、老冰糖1斤; 2、然后撥下柚子皮,清洗一下,切片,最好是細條比較好; 3、 接著用煮沸的開水燙泡,泡到水冷為止; 4、之前的水冷后,擰干柚子皮,換水繼續(xù)燙泡,泡至清水為止,一般泡6次就差不多了。泡柚子皮的次數(shù)優(yōu)點多,大家要耐心,因為這樣可以讓柚子皮熟透,還起到殺菌的作用。 5、柚子皮泡好之后,將柚子皮擰干放入濾渣袋中,扎緊封口后投入洗衣機進行 脫水 ; 6、在不銹鋼鍋注入清水和冰糖,用中火熬成糖汁; 7、放入脫水的柚子皮,不停翻炒; 8、待糖汁快收干時,轉(zhuǎn)為小火,繼續(xù)炒,直至水分全部炒干,柚子皮除皮層外其余呈白色為止,即可出鍋裝盤! |
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